شوکوویکو چیست؟

شوکوویکو یک فلسفه ژاپنی و به معنی آموزش غذا است که در آن افراد به ایجاد عادت های غذایی سالم تشویق می شوند؛ منشا – اصول و فواید سلامتی شوکوویکو را بخوانید.

 

شوکوویکو / شوکوئیکو (Shokuiku) یک فلسفه ژاپنی است که سعی بر آن دارد تا افراد را به ایجاد عادت های غذایی سالم ترغیب کند.

این فلسفه دستورالعمل هایی برای موارد مورد نیاز و نحوه مصرف آنها دارد.

این رویکرد همچنین به افراد کمک می کند تا بتوانند تفکر خود در مورد غذاها را تغییر دهند.

شوکوویکو یک رویکرد ساده است که دارای فوایدی مانند کنترل وزن و کمک به سلامت کلی بدن است.

این مقاله به بررسی شوکوویکو از جمله منشا، اصول، فواید سلامتی و نحوه عملکرد آن می پردازد.

 

منشا شوکوویکو

شوکوئیکو اصطلاحی ژاپنی و به معنای آموزش غذا است.

در واقع شوکوویکو فلسفه ای برای ایجاد تعادل و درک در تغذیه است.

بر اساس گفته ها، این اصطلاح برای اولین بار توسط یک پزشک نظامی به نام ساگن ایشیزوکا به عنوان رژیم غذایی ماکروبیوتیک ایجاد شد.

اصول و تمرین شوکوویکو بر اساس چندین مفهوم کلیدی در مورد موارد مورد نیاز و نحوه مصرف آنها پایه گذاری شده است.

محبوبیت این رویکرد طی ده های گذشته افزایش یافته است.

در ژاپن شوکوویکو در قانون اساسی تصویب شده و بر اساس اصول آن در مدارس و برای کمک به کودکان در ایجاد عادت های غذایی اجباری آموزش داده می شود.

کودکان در برنامه آموزش غذایی شوکوویکو مواردی مانند چگونه خواندن برچسب مواد غذایی، یاد گرفتن اهمیت خوردن در فصول مختلف و توجه به تفاوت نحوه تولید غذاها و نیازهای تغذیه بر اساس مراحل مختلف زندگی را می آموزند.

 

همچنین بخوانید:

تغذیه چیست و چرا اهمیت دارد؟ (کلیک)

 

 

شوکوویکو نوعی فلسفه بر پایه مواد مورد نیاز و نحوه مصرف آنها است. منشا شوکوویکو در ژاپن بوده و به بخشی از برنامه های آموزش غذا در مدارس دولتی این کشور وارد شده است.

 

اصول پشت شوکوویکو

شوکوویکو یک فلسفه ساده است که دارای 4 اصل کلی است.

 

لذت بردن از انواع غذاها

بر خلاف اکثر رژیم های غذایی آمریکای شمالی و اروپا که در آنها مصرف مواد غذایی خاصی حذف یا محدود می شوند، شوکوویکو تاکید می کند که از خوردن انواع مواد غذایی به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و کامل لذت ببرید.

در این رویکرد وعده های غذایی به طور سنتی دارای چندین بشقاب کوچک هستند. این امر کمک می کند تا در هر بشقاب از مواد، ادویه ها و طعم های جدید استفاده کرد.

در بهترین حالت وعده های غذایی باید شامل چندین نوع سبزی، مقداری برنج و یک منبع خوب پروتئینی باشند.

همچنین در شوکوویکو به پخت غذاها به روش های مختلف از جمله گریل کردن، سرخ کردن، جوشاندن یا پختن توصیه می شود.

این امر باعث ایجاد تنوع غذایی می شود.

 

مصرف بیشتر غذاهای طبیعی و ارگانیک (Whole Foods)

در شوکوویکو مصرف غذاهای طبیعی و ارگانیک از جمله میوه ها، سبزیجات، مغزها، دانه ها، غلات کامل و حبوبات اهمیت زیادی داشته و بر آن تاکید زیادی می شود.

این مواد غذایی بسیار مغذی بودن و موادی مانند پروتئین، فیبر، چربی های مفید برای قلب و ریزمغذی های موردنیاز بدن را تامین می کنند.

همچنین در این اصل مصرف غذاهای فرآوری شده دارای کالری، سدیم و شکر اضافه محدود می شوند.

 

اشتراک وعده های غذایی بیشتر با دیگران

طبق اصول شوکوویکو غذا دارای قدرت کمک به روابط اجتماعی و تقویت تندرستی عاطفی و ذهنی است.

در واقع در این اصل از شوکوئیکو، غذا به عنوان منبعی برای لذت بردن مورد توجه قرار می گیرد.

به همین دلیل طبق این رویکرد تا حد امکان به صورت نشسته و همراه دیگران غذا را میل کنید.

لذت بردن از غذا در هم نشینی با دوستان یا خانواده باعث کمک به تقویت ذهن آگاهی شده و رابطه فرد با غذا را بهبود می بخشد.

 

تمرکز بر سیری به جای کالری

در شوکوویکو افراد به جای کالری شماری به تمرکز بر درک و احساس سیری تشویق می شوند.

این اصل بر تنظیم علائم گرسنگی و اشتها و همچنین شناخت زمان سیر شدن متمرکز است.

همچنین این فلسفه مفهومی به نام Hara hachi bun me دارد به این معنی که زمانی که به احساس سیری 80% رسیدید از خوردن دست بکشید.

در نتیجه در این اصل از پرخوری جلوگیری شده و اطمینان از تامین نیازها با مصرف غذای کافی حاصل می شود.

 

همچنین بخوانید:

نحوه محاسبه کالری و روش های کاهش آن (کلیک)

 

شوکوویکو دارای چهار اصل اساسی است. در این اصول به تمرکز بر سیری (و نه کالری)، مصرف غذاهای طبیعی و ارگانیک، لذت بردن از انواع غذاها و به اشتراک گذاشتن وعده های غذایی با دیگران تاکید می شود.

 

 

فواید شوکوویکو برای سلامتی

شوکوویکو با چندین فواید سلامتی همراه است.

 

بهبود سلامت کلی

شوکوویکو تاکید می کند که از خوردن غذاهایی سالمی که در رژیم غذایی متعادل خود دارید لذت ببرید.

در اینصورت علاوه بر پر شدن خلا موجود در رژیم غذایی و تامین مواد غذایی مورد نیاز بدن، به سلامت کلی بدن نیز کمک می شود.

با دنبال کردن یک رژیم غذایی مناسب می توان به مواردی مانند بهبود کنترل قند خون، پشتیبانی از سلامت روده، پیشگیری از بیماری های قلبی و سایر موارد کمک کرد.

از طرفی با تاکید شوکوویکو مبنی بر محدود شدن مصرف غذاهای فرآوری شده، به محافظت از بدن در برابر بیماری های مختلفی از جمله دیابت نوع 2، بیماری های قلبی، بیماری های التهابی روده، افسردگی و حتی انواع خاص سرطان کمک می شود.

 

همچنین بخوانید:

رابطه تغذیه بر سلامت روان (کلیک)

 

بهبود رابطه مثبت با غذا

همانطور که پیشتر توضیح داده شد شوکوویکو به جای کالری شماری یا پیگیری مواد مغذی به گوش دادن به صدای بدن و یافتن نشانه های گرسنگی و سیری تاکید می کند.

در اینصورت رابطه ای سالم بین غذا و بدن ایجاد می شود.

بر اساس مطالعات انجام شده با تمرین ذهن آگاهی می توان از خوردن احساسی و کاهش خطر پرخوری پرهیز کرد.

بر اساس مطالعه ای روی 221 دانش آموز، غذا خوردن ذهن آگاهانه باعث کاهش خطر بروز اختلالات خلقی و پرخوری می شود.

از طرفی در این رویکرد طرز تفکر در مورد غذا تغییر پیدا کرده و افراد یاد می گیرند که از غذا خورن با دیگران و تجربه طعم ها و مواد غذایی جدید لذت ببرند.

 

پشتیبانی از کنترل وزن

عادت های غذایی سالمی که در شوکوویکو بر آنها تاکید می شود برای تنظیم وزن در بلندمدت بسیار مفید است.

مثلا شوکوویکو باعث توقیت غذا خوردن ذهن آگاهانه (شامل توجه به بدن و یادگیری تشخیص نشانه های گرسنگی) می شود.

بر اساس چندین مطالعه موجود، غذا خوردن ذهن آگاهانه در کمک به کاهش قابل توجه وزن موثر است.

از دیگر اصول شوکوویکو که در بالا به آن اشاره شد تاکید بر مصرف بیشتر مواد غذایی طبیعی و ارگانیک مغذی و عدم مصرف غذاهای فرآوری شده است. این مواد غذایی با افزایش وزن و خطر چاقی در ارتباط هستند.

به علاوه صرف وعده های غذایی با افرادی که دوستشان داریم مانند دوستان یا خانوده باعث بهبود کیفیت رژیم غذایی و وزن سالم بدن می شود.

 

همچنین بخوانید:

وزن مناسب برای سن و قد من چقدر است؟ (کلیک)

 

بر اساس مطالعات شوکوویکو در بهبود کاهش وزن، پشتیبانی از سلامت کلی و تقویت ارتباط مثبت با غذا موثر است.

 

توصیه ها

تمرین کردن و بکارگیری اصول شوکوویکو به بهبود مواردی مانند افزایش کیفیت رژیم غذایی و ایجاد عادات غذایی سالم کمک می کند.

این رویکرد مصرف هیچ مواد غذایی را به طور کامل محدود یا حذف نمی کند. درحالیکه در بسیار از رژیم های غذایی معروف و مد شده این مساله دیده می شود.

از طرفی دیگر با توجه به اهمیت در نظر گرفتن زمانی برای لذت بردن از غذاهای مورد علاقه در کنار دوستان و خانواده و توجه به صدای بدن، شوکوویکو با تندرستی اجتماعی و عاطفی همراه خواهد بود.

شوکوویکو اصول و قواعد بسیار ساده ای داشته و در آن نیازی نیست که از قوانین یا مقررات پیچیده ای پیروی شود.

در نتیجه می توان از این رویکرد برای جایگزین کردن یک الگوی غذایی سالم و پایدار استفاده و به کمک آن تغییرات سالم و بلندمدتی در رژیم غذایی و سبک زندگی ایجاد کرد.

 

با تمرین اصول شوکوویکو می توان به بهبود کیفیت رژیم غذایی و پشتیبانی از سلامت جسمی، اجتماعی و عاطفی کمک کرد.

 

جمع بندی

شوکوویکو یک فلسفه ژاپنی و به معنای آموزش غذا است که در آن به ایجاد عادات غذایی و نگرش های سالم و پایدار در مورد غذا تاکید می شود.

این رویکرد دارای 4 اصل شامل مصرف بیشتر مواد غذایی طبیعی و ارگانیک، توجه به بدن، لذت بردن از مواد غذایی مختلف و به اشتراک گذاشتن وعده های غذایی بیشتر با دوستان و خانواده است.

با استفاده از این اصول شوکوویکو می توان به سلامت کلی بدن، کنترل وزن و بهبود رابطه با غذا کمک کرد.

از این رویکرد می توان برای جایگزین کردن رژیم های غذایی محدود استفاده کرد.

و در نهایت مهم تر از همه موارد ذکر شده و بر اساس مطالعات شوکوویکو با تندرستی جسمی، اجتماعی و عاطفی همراه است.

 

جهت مشاهده و خرید مکمل ها و محصولات مراقبت داروخانه آنلاین اویرو کلیک کنید.