خواص مخمر برنج قرمز چیست : عوارض - دوز و نحوه مصرف

بر اساس شواهد حکایتی مخمر برنج قرمز به کاهش کلسترول کمک می کند؛ در این مقاله بخوانید که مخمر برنج قرمز چیست و چه خواص و عوارضی دارد.

مخمر برنج قرمز (Red yeast rice) نوعی محصول دارویی سنتی چینی است که برخی افراد برای کاهش کلسترول خون و سایر چربی های خون از آن استفاده می کنند.

این مخمر همچنین به عنوان نوعی افزودنی اصلی غذایی در کشورهای آسیای شرقی و نوعی مکمل در غرب محبوبیت دارد.

با این وجود از آنجایی که ترکیب این محصول می تواند متفاوت باشد ممکن است برخی از آنها به دلیل داشتن مواد مضر باعث ایجاد اثرات نامطلوب شوند.

این محصول از طریق فرآیند تخمیر برنج پخته شده با مخمرهای Monascaceae، عموما مخمر Monascus purpureus، تولید می شود. این مخمر دارای رنگ ارغوانی متمایل به قرمز است.

در فرآیند تخمیر با این مخمر علاوه بر قرمز شدن برنج، نوعی موناکولین تولید می شود. موناکولین K از نظر شیمیایی با یک ماده فعال در برخی استاتین ها مشابه است. به همین دلیل این مخمر باعث کاهش کلسترول کبد می شود.

البته همانطور که بالاتر گفته شد مخمر برنج قرمز وابسته به نوع مخمر و شرایط کشت متفاوت است. به همین دلیل برخی از آنها علاوه بر اینکه حاوی موناکولین K بسیار کم یا فاقد آن هستند، آلاینده های مضری مانند سیترینین نیز دارند که می توانند باعث آسیب به کلیه ها شوند.

در این مقاله به بررسی اینکه مخمر برنج قرمز چیست پرداخته و اطلاعاتی در خصوص خواص بالقوه و عوارض احتمالی آن ارائه می شود.

همچنین بخوانید:

راه های کاهش کلسترول : رژیم غذایی و سبک زندگی (کلیک)

مخمر برنج قرمز چیست؟

مخمر برنج قرمز محصولی است که در برخی از کشورهای آسیایی کاربرد آشپزی و دارویی دارد. همچنین یک عنصر اصلی در طب سنتی چینی است که ادعا می شود که خواص بیولوژیکی بسیاری مانند بهبود گردش خون دارد.

در کشورهای غربی این محصول به عنوان دارویی برای بهبود کلسترول بالا به بازار عرضه می شود. از آنجایی که این مخمر حاوی موناکولین K است بنظر می رسد که برای کلسترول مفید است. موناکولین K مشابه ماده فعال در برخی استاتین ها عمل می کند. این ماده شیمیایی با مکانیسم مشابهی موجب مهار یک آنزیم ضروری برای ایجاد کلسترول در کبد می شود.

با این وجود مقدار موناکولین K در این مخمر متفاوت بوده و راهی برای محاسبه میزان موجود در آن در دسترس نیست.

برخی از افراد به دلیل خواص مخمر برنج قرمز، آن به عنوان یک غذای کاربردی یا یک ماده مغذی می شناسند. با این وجود بر خلاف استاتین ها و همه داروهای تجویزی، این ماده فاقد تنظیم دارویی است.

بنابراین سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) برخی از محصولات مخمر برنج قرمز را به عنوان داروهای بدون تایید دانسته و متذکر می‌ شود که تولید کنندگان نمی‌ توانند به‌طور قانونی محصولاتی با مقادیر کمی موناکولین K را به عنوان مواد غذایی بفروشند.

ماده کاهش دهنده چربی خون موجود در مخمر برنج قرمز موناکولین K است که به گروهی از مواد شیمیایی معروف به موناکولین تعلق دارد. اولین بار این ترکیب از فرآیند تخمیر مخمر موناسکوس در سال 1979 جدا و سپس نوعی استاتین به نام لوواستاتین تولید شد.

همچنین بخوانید:

استاتین ها: موارد مصرف و عوارض جانبی (کلیک)

خواص مخمر برنج قرمز

این مخمر به عنوان یک مکمل طبیعی برای کمک به کاهش کلسترول محبوبیت پیدا کرده است. کلسترول بالا، به خصوص کلسترول بد (LDL)، یک عامل خطر برای بیماری قلبی است.

پزشک می تواند برای کاهش کلسترول مصرف استاتین ها را توصیه کند. با این حال برخی افراد به مصرف دارو تمایلی نداشته و ترجیح می دهند از جایگزین های طبیعی مانند مخمر برنج قرمز استفاده کنند.

بر اساس یک بررسی در سال 2019، مصرف روزانه موناکولین K در این مخمر برنج قرمز باعث کاهش 15% تا 25% سطح کلسترول LDL پلاسما در عرض 6 تا 8 هفته می شود. مخمر برنج قرمز همچنین برای کاهش نشانگرهای التهاب و کلسترول تام موثر است.

طبق این بررسی مصرف روزانه 3 تا 10 میلی گرم موناکولین K با عوارض کمی همراه است. همچنین بیان می کند که با این مخمر می توان به روشی ایمن و موثر به مدیریت کلسترول خون خفیف تا متوسط در افراد فاقد فاکتور خطر اضافی قلبی عروقی کمک کرد.

همچنین بخوانید:

کلسترول LDL بالا: علت، علائم و درمان (کلیک)

در یک بررسی در سال 2016 خواص احتمالی دیگری برای مخمر برنج قرمز شامل موارد زیر بیان شد:

کنترل فشار خون بالا
ضد التهابی
کاهش قند خون
خواص ضد سرطانی
کمک به استخوان سازی

با این وجود بر اساس اعلام سازمان غذا و ایمنی اروپا (EFSA) باید در خصوص استفاده از مخمر برنج قرمز احتیاط کرد، زیرا مواد فعال موجود در فرمولاسیون های آن و در نتیجه عوارض احتمالی آن بر سلامت متفاوت است.

همچنین بخوانید:

فشار خون نرمال: نحوه اندازه گیری فشار خون (کلیک)

عوارض مخمر برنج قرمز

بر اساس گزارش های حکایتی مخمر برنج قرمز راهی ایمن و موثر برای کاهش کلسترول با عوارض جانبی کم است. با این وجود شواهد بالینی عکس این مساله را نشان می دهند.

طبق یک مطالعه هلندی در سال 2020، این مخمر یک نگرانی ایمنی مهم به شمار می رود. این مقاله بیان می کند که موناکولین K می تواند منجر به عوارض جدی شود.

همچنین یک بررسی کوچک در سال 2019 نشان می دهد که هیچ پشتوانه ای برای تائید خواص مخمر برنج قرمز برای کاهش سطوح کلسترول بدون عوارض جانبی قابل مقایسه با استاتین ها وجود ندارد.

یک مطالعه در سال 2020 تنوع در قدرت مکمل های این مخمر در ایالات متحده را نشان داد. این مطالعه با تجزیه و تحلیل مارک‌ های مخمر برنج قرمز برای بررسی میزان موناکولین K، نشان داد که برخی از محصولات حاوی هیچ‌ کدام نیستند، در حالیکه در برخی دیگر مقداری بیش از 60 برابر از 0.09 تا 5.48 میلی‌ گرم در هر وعده 1200 میلی‌ گرمی را ارائه می دهند.

همچنین بخوانید:

درمان کلسترول بالا (کلیک)

FDA نسبت به استفاده از محصولات مخمر برنج قرمز هشدار داده و اعلام کرده ممکن است عوارض شدید عضلانی منجر به نارسایی کلیه بروز پیدا کند. علاوه بر این، موناکولین K موجود در مخمر برنج قرمز می تواند با داروهای زیر تداخل ایجاد کند:

داروی ضد افسردگی نفازودون
برخی از آنتی بیوتیک ها
داروهای مورداستفاده برای درمان عفونت های قارچی و HIV
سایر داروهای کاهش دهنده کلسترول

همچنین طبق اعلام مرکز ملی سلامت مکمل و یکپارچه، محصولات مخمر برنج قرمز ممکن است حاوی سیترینین باشند. این ماده سمی می تواند باعث بروز نارسایی در کلیه ها شود. این سازمان همچنین بیان می کند که افراد باردار، شیرده یا مصرف کننده استاتین ها باید از مصرف این مخمر اجتناب کنند.

در صورت تمیال به مصرف این مخمر، بخصوص اگر مصرف کننده داروی خاصی هستید، ابتدا با پزشک مشورت کنید.

همچنین بخوانید:

عوارض جانبی آنتی بیوتیک ها (کلیک)

مقدار و نحوه مصرف

مخمر برنج قرمز در اشکال مختلفی مانند عصاره، کپسول یا قرص در دسترس است. دستورالعمل های روی بسته بندی را برای میزان و نحوه مصرف آنها دنبال کنید.

طبق اعلام برخی منابع افراد می توانند روزانه دو یا سه بار، 200-1000 میلی گرم از این مخمر را مصرف کنند. با این حال اطلاع از محتوای موناکولین K اهمیت زیادی دارد.

به دلیل متفاوت بودن محتوای موناکولین K، بسیاری از مصرف کنندگان از میزان این ماده بدون اطلاع هستند. بعلاوه برخی از تولید کنندگان محتوای موناکولین K را در بسته‌ بندی خود به دلیل ترس از اقدام نظارتی FDA اعلام نمی کنند.

خلاصه

در این مقاله در پاسخ به اینکه مخمر برنج قرمز چیست دانشتیم که این ماده با تخمیر برنج با مخمر موناسکوس ایجاد شده و حاوی ترکیباتی است که خواصی برای سلامتی دارد.

در فرآیند تخمیر موناکولین K که شبیه به ترکیب فعال لوواستاتین است تولید می شود. لوواستاتین دارویی مورداستفاده برای درمان سطوح بالای کلسترول است.

با این حال به دلیل عدم نظارت محصولات حاوی این مخمر، مقدار موناکولین K می تواند متفاوت بوده و مواد مضر دیگری برای سلامتی نیز داشته باشد.

به همین دلیل قبل از مصرف این ماده ابتدا با یک پزشک مشورت کنید.

جهت مشاهده و خرید مکمل ها و محصولات مراقبت داروخانه آنلاین اویرو کلیک کنید.