بررسی شباهت ها و تفاوت های دو فرم رایج پروتئین وی

عضله سازی کار بسیار سختی است و همانطور که می دانیم پروتئین نقش بسیار مهمی در ایجاد و افزایش حجم عضلات دارد. اما دانستن اینکه باید از کدام منبع پروتئین برای تغذیه ی عضلات استفاده کرد، بسیار مهم تر است. دو مدعی اصلی وجود دارد، پروتئین وی ایزوله و پروتئین وی کنسانتره. هر دو نوع این پروتئین ها دارای قدرت جذب سریع و حجم دهی به عضلات هستند اما تفاوت هایی نیز با هم دارند.

بسیاری از افراد قبلا یکی از این دو رو براساس آمار یا توصیه هایی که از مربی ها و دوستان خود در باشگاه شنیده اند، استفاده کرده اند. در ادامه ی این مقاله با نگاهی دقیق، تفاوت ها و فواید پروتئین وی ایزوله و کنسانتره بررسی شده است، بدین ترتیب مشخص می شود کدام نوع پروتئین وی، برای شما مفیدتر است.

ضمنا در انتهای مقاله بهترین مکمل های حاوی پروتئین وی نیز معرفی شده اند.

 

پروتئین وی:

دو پروتئین در شیر وجود دارد: کازئین و وی. (80٪ پروتئین های موجود در شیر کازئین و 20٪ باقیمانده وی است.)

پروتئین وی، در واقع همان مایعی است که طی فرآیند تهیه پنیر یا ماست باقی می ماند.

 

نکاتی در مورد پروتئین وی:

** پروتئین وی خیلی سریعتر از کازئین توسط بدن جذب می شود.

** وی یک پروتئین کامل در نظر گرفته می شود که شامل همه ی 9 اسید آمینه ضروری است.

** از آنجایی که بدن ما نمی تواند همه ی اسید آمینه های ضروری را تولید کند، استفاده از مکمل پروتئین وی، می تواند بسیار موثر عمل کند. 

** پروتئین وی لاکتوز بسیار کمی دارد.

** پروتئین های وی، بدلیل هضم سریع و مزایای سلامتی بسیار زیاد، بعنوان مکمل پروتئینی بسیار محبوب هستند.

** پروتئین وی در بسیاری از محصولات مانند پروتئین بارها و پودرها بکار گرفته شده و اغلب در اسموتی ها مخلوط می شود.

** گرچه انواع مختلفی از پروتئین های وی وجود دارند، اما دو نوع متداول آن پروتئین وی ایزوله و پروتئین وی کنسانتره می باشد. این دو فرم، روش های تولید و محتوای غذایی مختلفی دارند.

** تحقیقات در این زمینه ادامه دارد و محققان هنوز در حال یافتن خواص درمانی احتمالی پروتئین وی هستند.

 

مزایای مشترک پروتئین وی ایزوله و پروتئین وی کنسانتره:

پروتئین وی چندین مزیت احتمالی دارد که در هر دو نوع کنسانتره و ایزوله مشترک است.

اصلی ترین و آشکارترین مزیت پروتئین وی، غنی بودن از پروتئین می باشد.

پروتئین وی در بین افراد فعال مانند ورزشکاران و بدنسازانی که مایل به اضافه کردن پروتئین به رژیم غذایی خود هستند بسیار محبوب است، هرچند این ماده تقریباً برای هر فردی می تواند مفید باشد.

مهمترین مزایای پروتئین وی:

** کمک به رشد عضلات

** کاهش فشار خون

** موثر در کاهش وزن

** کاهش التهابات مزمن

** تنظیم قند خون و افزایش سطح انسولین

مهمترین تفاوت های پروتئین وی ایزوله و پروتئین وی کنسانتره:

رایج ترین فرم های پروتئین وی، وی ایزوله و وی کنسانتره، بسیاری از مزایای سلامتی و همچنین افزایش رشد ماهیچه ها، ترمیم عضلات و کوتاه تر کردن زمان ریکاوری عضلات را به اشتراک می گذارند.

با این حال، این دو طی روش های پروسه ای بسیار متفاوتی تولید شده و تفاوت های تغذیه ای نیز دارند که در ادامه به آن ها اشاره می شود.

1- پروتئین وی ایزوله پروتئین بیشتری دارد.

در حالیکه هر دو دارای میزان بالایی از پروتئین هستند، وی پروتئین ایزوله حاوی 90% پروتئین است، در مقابل محصولات وی پروتئین کنسانتره حداکثر 80% یا حداقل 35% پروتئین دارند.

این تفاوت عمده به این دلیل است که ایزوله فرآیند فیلترینگ شدیدتری را پشت سر می گذارد که می تواند شامل میکروفیلتراسیون با جریان متقاطع، فرافیلتراسیون و نانو فیلتر باشد.

فیلتراسیون با جریان متقاطع: در این فرآیند فیلتراسیون، مایعی همراه با مواد جامد جریانی از روی غشا یک فیلتر عبور کرده و جداسازی در آن انجام می شود.

2- پروتئین وی کنسانتره حاوی کربوهیدرات، لاکتوز و چربی بیشتری است.

از آنجا که وی پروتئین کنسانتره از یک فرآیند فیلترینگ دقیق عبور نمی کند، حاوی سطوح بسیار بالاتری از کربوهیدرات ها، لاکتوز و چربی است.

این یکی از دلایلی است که پروتئین وی ایزوله برای اکثر مطالعات انسانی انتخاب شده است. زیرا یک محصول پروتئینی خالص، در یک مطالعه تحقیقاتی اثر متقابل ناخواسته ی کمتری خواهد داشت.

بعلاوه میزان چربی و لاکتوز کمتر، یکی از دلایلی است که بیشتر ورزشکاران حرفه ای و بدنسازان در حال تغییر پروتئین خود به پروتئین وی ایزوله هستند.

همچنین، افرادی که به لبنیات حساسیت دارند، اغلب متوجه می شوند که تحمل بهتری نسبت به پروتئین وی ایزوله دارند تا کنسانتره.

3- وی پروتئین کنسانتره هزینه ی کمتری دارد.

با توجه به دو تفاوت بالا بنظر می رسد پروتئین وی ایزوله انتخاب مناسب تری است اما باید بدانید که پروتئین وی کنسانتره به راحتی رایج ترین انتخاب برای مصرف کنندگان است.

پروتئین وی کنسانتره ارزان تر است اما باز هم کیفیت بالایی دارد و کار خود را بخوبی انجام می دهد.

و اگر بخواهیم صادق باشیم درصورتیکه قرار باشد بطور منظم یک مکمل را مصرف کنیم، قیمت مساله ی با اهمیتی می شود.

4- پروتئین وی ایزوله بافت نرمتری دارد.

فرآیند فیلترینگ باعث می شود پروتئین وی ایزوله کمی بافت نرم و صاف داشته باشد، درحالیکه کنسانتره بدلیل چرب بودن احساسی مانند خلط در دهان ایجاد می کند.

برخی از مصرف کنندگان اذعان کردند که ایزوله برخلاف کنسانتره طعمی در دهان ایجاد نمی کند.

بسیاری از افراد گفته اند که طعم کنسانتره پروتئین را (احتمالاً به دلیل لاکتوز و چربی موجود در آن) ترجیح می دهند.

 

کدامیک بهتر است؟

وقتی صحبت از انتخاب بین دو فرم اصلی وی پروتئین (کنسانتره و ایزوله) به میان می آید، قبل از تصمیم گیری باید مشخص کنید که با چه هدفی می خواهید پروتئین را مصرف کنید.

** وی پروتئین ایزوله درصد بالاتری از پروتئین و بنابراین پروتئین بیشتری در هر وعده نیز دارد. بعلاوه حاوی لاکتوز، کربوهیدرات و چربی کمتری است. بنابراین گزینه ی بهتری برای تغذیه ی ورزشی و افرادی است که بدنبال از دست دادن چربی و همچنین افرادی که به لبنیات حساس هستند، می باشد.

** فقدان لاکتوز در وی پروتئین ایزوله، یکی از دلایلی است که این نوع پروتئین وی برای افرادی که تحمل لاکتوز ندارند، ایده آل است. (اگرچه در چنین مواردی پرهیز از پروتئین وی بر پایه ی لبنیات و انتخاب یک پروتئین گیاهی می تواند گزینه ی بهتری باشد.)

** از نظر برخی افراد، وی پروتئین کنسانتره گزینه ی بهتری است، زیرا ارزان تر است و بیشتر کربوهیدرات ها و چربی های غذایی خود را حفظ می کند.

نکته: کالری اضافی، کربوهیدرات و چربی برای برخی افراد، ویژگی خوبی است.

برخی از این مواد مغذی در فرآیند طولانی تر فیلتراسیون که وی پروتئین ایزوله تحت آن بدست می آید، از بین می روند.

** افرادی که به دنبال جایگزینی وعده غذایی به شکل پودر وی پروتئین هستند باید وی پروتئین کنسانتره پروتئین را انتخاب کنند.

اگر ورزشکار رقابتی نیستید و فقط به یک پروتئین کیفیت بالا پس از تمرین نیاز دارید، کنسانتره عالی است.

 

حرف آخر:

مهم نیست که چه موقع و کدامیک از مکمل های وی پروتئین را انتخاب می کنید، انتخاب یک پروتئین با کیفیت و دارای ترکیبات با منابع خوب مهم است. بدنبال منابع پروتئین وی مناسب باشید.

از شکر اضافی و شیرین کننده های غیر مغذی مانند آسپارتام یا ساکارالوز، خودداری کنید.

می توانید از تجربه ی مربی یا دوستان خود و هر کسی که به طور مرتب از مکمل وی پروتئین استفاده می کند بهره ببرید.

خبر خوب این است که هر دو فرم وی پروتئین در طعم های لذت بخش بسیاری در دسترس هستند که باعث می شود مصرف پروتئین های بعد از ورزش لذت بخش تر شوند.

 

مکمل های پیشنهادی:

1- پودر پروتئین ایزو وی پی ان سی (جهت مشاهده و خرید کلیک کنید)

این پودر که مناسب استفاده ورزشکاران سرعتی و قدرتی می باشد با دارا بودن پروتئین خالص وی، می تواند سبب افزایش حجم عضلات و ماهیچه ها شود و از تحلیل آن ها پس از تمرینات شدید و سنگین جلوگیری کند.

 

 

 2- پودر مکمل 100% پروتئین وی ناترند (جهت مشاهده و خرید کلیک کنید)

پودر مکمل پروتیئن وی از برند ناترند دارای هر دو شکل متداول پروتئین وی، کنسانتره و ایزوله، می باشد.

این پودر برای ورزشکاران با تمرینات شدید و سنگین، افراد با رژیم غذایی کتوژنیک و افراد گیاهخوار کاملا مناسب می باشد و می تواند بواسطه ی ترکیبات خود سبب ترمیم بافت عضلانی و تقویت رشد آن ها شود.

 

 

3- پودر مکمل وی ویت ویتاپی (جهت مشاهده و خرید کلیک کنید)

پودر مکمل وی ویت ویتاپی نیز با دارا بودن 82% پروتئین وی کنسانتره به ورزشکاران جهت تقویت حجم و توده عضلات و افزایش سرعت ریکاوری کمک می کند.

این مکمل همچنین برای افراد دارای رژیم های لاغری، جهت پیشگیری از تحلیل عضلات قابل استفاده می باشد.

 

مکمل های غذایی را می توانید بدون ارائه ی نسخه ی پزشک از داروخانه ها تهیه کنید، با این وجود توصیه می شود قبل از انتخاب و شروع مصرف هر نوع مکمل غذایی ابتدا از نیازهای بدن خود مطمئن شده و سپس براساس کمبودهای غذایی با مشورت با پزشک متخصص و یا کارشناس تغذیه ای اقدام به مصرف آنها نمایید.

اویرو در خصوص انتخاب مکمل ها و لزوم مصرف آنها به غیر از مقاله ی درج شده هیچگونه مشاوره ای ارائه نمی دهد.