غذاهای گیاهی برای نوزادان

نوزادان اولین غذای خود را در شش ماهگی امتحان می کنند؛ طرز تهیه انواع پوره و غذاهای گیاهی مناسب برای رژیم گیاهخواری کودکان را بخوانید.

 

کودکان اولین غذاهای تک ماده ای خود را در شش ماهگی تست می کنند. می توان به مرور کودک را با طیف وسیعی از طعم های جدید و ترکیبات جالب آشنا کرد.

در این مقاله غذاهای گیاهی مغذی و متنوع برای رژیم گیاهخواری نوزادان و کودکان ارائه می شود.

دستور العمل های این غذاهای گیاهی پر از مواد مغذی بوده و به تقویت حس چشایی نوزادان کمک می کنند. در نظر گرفتن طیف وسیعی از سبزیجات و میوه های رنگارنگ مانند گوجه‌ فرنگی قرمز، آلو بخارا، نخود سبز، کدو تنبل نارنجی و غذاهای زرد و سفید برای تهیه غذاها، راهی مطمئن برای اطمینان از وجود تعادل در رژیم غذایی گیاهخواری نوزادان و کودکان است.

توجه: قوام این پوره و غذاهای گیاهی قابل تنظیم بوده و بهتر است برای کودکان بین 7 تا 9 ماهگی کمی آنها را سفت تر تهیه کرد. بدین ترتیب نوزاد می تواند جویدن را یاد بگیرد.

 

همچنین بخوانید:

همه چیز درباره رژیم گیاهخواری (Vegetarian Diet) (کلیک)

 

پوره های میوه ای

میوه ها منبع عالی ویتامین ها و مواد معدنی هستند. پس از اینکه کودک چندین میوه مختلف را به صورت جداگانه امتحان کرد، می توان دو یا چند میوه را با هم برای ایجاد طعم های جدید و مواد مغذی بیشتر، مخلوط کرد.

در ادامه یک نمونه از پوره های میوه مورد علاقه نوزادان آورده شده است:

 

پوره سیب و گلابی

موارد موردنیاز

• 1 سیب خرد شده
• 1 عدد گلابی خرد شده
• 1 پیمانه پودر دارچین

 

طرز تهیه

تکه های سیب و گلابی را به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند، بخارپز کنید. یا می توان آن ها را با کمی آب روی گاز، فقط به اندازه ای که نرم شوند، پخت.

آب اضافی را در یک کاسه صاف کرده و نگه دارید. محتویات را با چنگال یا با استفاده از مخلوط کن له کرده و سپس پودر دارچین را اضافه کنید. قوام را می توان با استفاده از آب صاف شده، شیر مادر یا شیر خشک تنظیم کرد.

 

توجه

این پوره ها را می توانی از میوه های خام مانند موز، پاپایا، ساپودیلا، انبه، گواوا، خربزه، آلو و آووکادو تهیه کرد.

با استفاده از مخلوط کن می توان قوام مورد نظر را بدست آورد.

میوه هایی مانند سیب، گلابی، هلو، زردآلو، خرما و آناناس باید قبل از پوره شدن آبپز یا بخارپز شوند. در صورت تمایل به اضافه کردن میوه‌ های خشک و آجیل، برای اطمینان از عدم خفه شدن نوزاد، آنها را بخوبی پودر کنید.

 

همچنین بخوانید:

خواص موز (کلیک)

 

پوره های مخلوط میوه و سبزیجات

مخلوط کردن میوه و سبزیجات برای تهیه پوره، راه خوبی برای مغذی‌ تر کردن غذاهای گیاهی نوزادان و آشنا کردن آنها با طعم‌های مختلف است. شیرینی طبیعی میوه به کودک شما کمک می کند طعم جدید سبزیجات را بپذیرد.

چند ترکیب خوشمزه می توانند شامل موارد زیر باشند:

• پوره سیب و هویج آبپز
• پوره گلابی و چغندر آبپز
• پوره پرتقال و سیب زمینی شیرین بخارپز
• پوره هلو و هویج آبپر
• پوره انبه و کدو قلیایی بخارپز
• پوره پاپایا له شده و کدو بخارپز
• پوره گلابی و نخود فرنگی آبپز

 

همچنین بخوانید:

باورهای غلط درباره وگان و گیاهخواری (کلیک)

 

پوره های کامل

پس از اینکه کودکان با چندین گیاه و غلات مختلف آشنا شدند، می توان با ترکیب کردن آنها غذاهای گیاهخواری کامل تری ایجاد کرد.

سبزیجات با طعم قوی مانند شلغم، گل کلم، کلم بروکلی، فلفل و اسفناج را می توان با طعم های شیرین یا ملایم مانند هویج، نخود فرنگی، سیب زمینی، کدو تنبل، سیب زمینی و کدو قلیایی ترکیب کرد. سپس می توان غلات را از بین برنج، گندم یا انواع ارزن انتخاب کرد.

طرز تهیه یک پوره کامل به شرح زیر است:

موارد موردنیاز

• 1/2 فنجان سبزیجات به انتخاب شما
• 2 قاشق غذاخوری غلات مناسب کودک
• شیر یا آب معمولی کودک

 

همچنین بخوانید:

خواص ارزن (کلیک)

 

طرز تهیه

سبزیجات دلخواهتان را جوشانده یا بخارپز کنید و در مخلوط کن بخوبی میکس کنید. پودر غلات و شیر را طبق دستورالعمل روی بسته با هم مخلوط کرده و در پوره سبزیجات هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند. در دمایی که کودک معمولا غذا می خورد، آن را سرو کنید.

 

پوره کدو تنبل و گوجه فرنگی

این پوره گیاهی کدو تنبل یکی از غذاهای مورد علاقه بیشتر نوزادان است.

 

موارد موردنیاز

• 1 برش کدو تنبل به قطعات کوچک خرد شده
• 1 عدد گوجه فرنگی خرد شده
• 1 عدد سیب زمینی
• 1 پیاز کوچک خرد شده
• 1 عدد سیر ریز رنده شده (اختیاری)
• یک عدد فلفل سیاه (اختیاری)
• 250 میلی لیتر آب صاف شده
• 1 قاشق چایخوری کره

 

همچنین بخوانید:

خواص و مضرات فلفل سیاه (کلیک)

 

طرز تهیه

در تابه یا زودپز، کره را با حرارت ملایم ذوب کنید. یک دقیقه پیاز و سیر را تفت دهید.

تکه های گوجه فرنگی، سیب زمینی و کدو تنبل را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شوند. سپس 250 میلی لیتر آب صاف شده بریزید و اجازه دهید بجوشد تا بخوبی نرم شوند.

اگر از زودپز استفاده می کنید، درب آن را ببندید و اجازه دهید تا یک سوت بپزد. محتویات را به یک پوره صاف مخلوط کنید. در آخر می توان فلفل را برای طعم دهی به آن اضافه کرد.

 

پوره دال خیچدی

این یک وعده غذایی گاهی کامل دارای کربوهیدرات، پروتئین، مواد معدنی و ویتامین برای نوزادانی است که والدین آنها تمایل دارند به فرزند خود غذاهای رژیم گیاهخواری بدهند. برای تغذیه بیشتر می توانید چند نوع سبزی فصلی نیز به آن اضافه کرد.

 

موارد موردنیاز

• 2 قاشق چایخوری برنج
• 1 قاشق چایخوری دال خیچدی
• 1/2 فنجان سبزیجات مخلوط خرد شده، برخی از سبزیجاتی که به خوبی با دال خیچدی سازگاری دارند هویج، نخود فرنگی، لوبیا، گل کلم و چغندر هستند
• چغندر و اسفناج
• 1/4 فنجان پیاز خرد شده
• 1/4 فنجان گوجه فرنگی خرد شده
• 1 حبه سیر ریز خرد شده (اختیاری)
• 1/2 قاشق چایخوری زنجبیل ریز رنده شده (اختیاری)
• 1/4 قاشق چایخوری زیره (اختیاری)
• ۱ عدد زردچوبه (اختیاری)
• 1 قاشق چایخوری برگ گشنیز ریز خرد شده
• آب به میزان لازم
• 1 قاشق چایخوری روغن زیتون

 

طرز تهیه

برنج و دال را در آب شسته و 15 دقیقه در آن خیس کنید.

در زودپز کره را ریخته و روی شعله متوسط گرم کنید. زیره را داخل آن بریزید. سیر و پیاز را به آن اضافه کرده و یک دقیقه تفت دهید. سپس گوجه فرنگی و زنجبیل را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید. حالا تمام سبزیجات و گشنیز و زردچوبه را بریزید و خوب مخلوط کنید. سپس برنج و دال و یک فنجان آب را اضافه کنید.

درب زودپز را ببندید و اجازه دهید بخار کند. بعد از 2 سوت حرارت را خاموش کنید. بخار را آزاد کنید. بعد از خارج شدن بخار، در زودپز را باز کنید و اجازه دهید کمی خنک شود.

خیچدی را در مخلوط کن پوره کرده و سرو کنید.

توجه: این یک راه عالی برای اضافه کردن ادویه ها به رژیم غذایی کودک شما به روشی ملایم است. می توانید این غذا را بدون دال نیز بپزید و فقط از سبزیجات و برنج استفاده کنید. برای نسخه غیر گیاهی به جای آب از آب مرغ استفاده کنید.

 

فرنی سیب، جو و خرما

این فرنی یکی از خوشمزه ترین غذاهای گیاهی کودکان است که بهتر است به صورت گرم و قبل از چرت زدن یا خوابیدن نوزادان به آنها داد.

 

موارد موردنیاز

• 1/2 یک سیب پوست کنده و خرد شده
• 4 قاشق غذاخوری جو سریع پخت
• 2 عدد خرمای تازه خرد شده
• 150 میلی لیتر شیر معمولی کودک

 

طرز تهیه

در یک تابه، تکه های سیب، خرما و جو را بریزید. کمی آب اضافه کنید و در تابه را بپوشانید. بگذارید بجوشد تا زمانیکه میوه ها نرم شوند و جو بپزد.

حرارت را خاموش کنید. شیر را اضافه و خوب مخلوط کنید. در صورت نیاز آن را در میکسر مخلوط کنید.

تنوع: می توانید پودر دارچین و آجیل آسیاب شده را به این فرنی اضافه کرد.

 

همچنین بخوانید:

شیرهای گیاهی : انواع، فواید و ارزش غذایی (کلیک)

 

پوره گندم و هلو

این پوره یکی دیگر از غذاهای گیاهی مغذی است که می توان برای تغذیه کودکان انتخاب کرد.

 

موارد موردنیاز

• پودر گندم 2 قاشق چایخوری
• 1/2 فنجان آب
• 1/2 هلو آبپز و له شده

 

طرز تهیه

پودر گندم را در آب مخلوط کنید و مراقب باشید که توده ای نشود. مخلوط را روی شعله متوسط قرار داده و به هم زدن ادامه دهید تا گندم خوب بپزد.

از روی حرارت بردارید و هلو آبپز و له شده را به آن اضافه کنید.

تنوع: می توانید بجای هلو را با پوره هر یک از میوه های مورد علاقه کودکتان جایگزین کرد.

 

پوره انبه

این دستور پخت انبه پر از مواد مغذی است که کودک شما برای رشد خوب به آن نیاز دارد.

موارد موردنیاز

• 1 انبه متوسط پوست کنده و خرد شده
• 1/2 فنجان ماست داهی چکیده
• 2 قاشق غذاخوری غلات مالت دار
• 1/2 فنجان آب

 

طرز تهیه

در نصف فنجان آب، غلات مالت را اضافه و خوب مخلوط کنید. آن را روی شعله گذاشته و مدام هم بزنید تا خوب بپزد. سپس اجازه دهید خنک شود.

در مخلوط کن، انبه خرد شده و داهی چکیده را اضافه کنید. آن را هم بزنید تا یکدست شود. مخلوط غلات سرد شده را اضافه و خوب مخلوط کنید.

توجه: انبه را می توان با هر میوه دلخواه جایگزین کرد. به جای میوه های آبکی، میوه های پالپ دار را انتخاب کنید زیرا قوام بهتری به مخلوط می دهند.

 

پوره تخم مرغ

تخم مرغ را می توان بعد از 6 ماهگی بعنوان یک ماده مغذی به رژیم گیاهخواری کودکان اضافه کرد. همیشه از پخته شدن کامل زرده و سفیده مطمئن شوید، زیرا این کار باعث از بین رفتن باکتری ها می شود.

موارد موردنیاز

• تخم مرغ 1 عدد (کامل)
• 1/4 فنجان شیر
• 1 پیمانه برگ گشنیز

 

همچنین بخوانید:

معرفی 16 جایگزین برای تخم مرغ (کلیک)

 

طرز تهیه

یک تخم مرغ را در یک قابلمه آب به مدت 10-14 دقیقه بجوشانید. پوسته را برداشته و در مخلوط کن با شیر و گشنیز تازه مخلوط کنید تا یکدست شود.

 

پوره مرغ و سبزیجات

خانواده های غیر گیاهخوار می توانند غذا دادن را با معرفی مرغ به نوزادان خود شروع کنند. در ادامه یک دستور العمل حاوی مرغ ارائه می شود.

 

موارد موردنیاز

• مرغ بدون استخوان 2 عدد
• 1 پیاز کوچک
• 1/4 قاشق چایخوری مخلوط زنجبیل سیر، اختیاری
• 1 فنجان سبزیجات فصل خرد شده
• 1 فنجان آب یا آب مرغ
• 1 قاشق چای خوری کره یا روغن زیتون
• پودر زیره برشته

طرز تهیه

مرغ را کاملا بشویید و تمیز کنید.

در زودپز کره را اضافه کرده و پیاز را تفت دهید تا شفاف شود. مخلوط زنجبیل و سیر را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.

سبزیجات و مرغ را اضافه کنید. یک دقیقه هم بزنید و پودر زیره را اضافه کنید.  پس از پخته و خنک شدن، مخلوط را بخوبی میکس کرده تا به غلظت دلخواه برسد.

 

خلاصه

برخی از خانواده های گیاهخوار تمایل دارند که برای نوزادان و کودکان خود غذاهای گیاهی تهیه کنند. در این مقاله انواع پوره و غذاهای گیاهی مغذی و متنوع برای رژیم گیاهخواری نوزادان و کودکان ارائه شد.

در انتها نیز برای خانواده های غیر گیاهخوار دستورالعمل تهیه یک نمونه غذای حاوی مرغ ارائه شد.

 

جهت مشاهده و خرید مکمل ها و محصولات مراقبت داروخانه آنلاین اویرو کلیک کنید.