آیا پیتزا کلسترول بالایی دارد؟

چندین ماده در پیتزا مانند پنیر و مواد گوشتی کلسترول بالایی دارند؛ در این مقاله بخوانید که آیا پیتزا میزان کلسترول و چربی بالایی دارد؟

 

نوع پیتزا، برند، مواد تشکیل دهنده و اندازه آن همگی بر میزان کلسترول پیتزا تاثیر دارند. پیتزا بدون پنیر یا گوشت مقدار زیادی کلسترول نخواهد داشت، در حالیکه یک پیتزای پر شده با پپرونی احتمالا کلسترول نسبتا بالایی دارد.

چندین ماده موجود در پیتزا، از جمله پنیر و مواد گوشتی، حاوی کلسترول بالایی هستند. با این حال، میزان دقیق کلسترول پیتزا و مضر بودن آن، متفاوت است.

پزشکان گاهی اوقات به افراد مبتلا به بیماری های خاص توصیه می کنند که از غذاهای حاوی کلسترول بالا خودداری کنند. با این حال هنوز در خصوص اینکه آیا کلسترول رژیم غذایی بر سطح کلسترول خون تثیر دارد یا خیر، بحث هایی وجود دارد.

برای اطلاعات بیشتر در مورد میزان کلسترول و چربی پیتزا و اینکه آیا افراد دارای کلسترول خون باید از مصرف آن اجتناب کنند، به خواندن مقاله ادامه دهید.

 

همچنین بخوانید:

تفاوت تری گلیسیرید و کلسترول (کلیک)

 

آیا پیتزا کلسترول بالایی دارد؟

میزان کلسترول موجود در پیتزا بسته به برند پیتزا، مواد تشکیل دهنده، اندازه و عوامل دیگر متفاوت خواهد بود.

کلسترول یک ماده مومی شکل است که از محصولات حیوانی به دست می آید. این بدان معنی است که برخی از مواد مورد استفاده پیتزا، مانند پنیر و گوشت، حاوی مقداری کلسترول هستند.

سایر منابع احتمالی کلسترول پیتزا عبارتند از:

• زرده تخم مرغ
• مرغ و بوقلمون
• میگو
• گوشت گاو
• گوشت بره
• محصولات لبنی مانند کره

هرچه یک پیتزا حاوی مقدار بیشتری از این مواد بیشتر باشد، کلسترول آن بیشتر خواهد بود.

 

همچنین بخوانید:

مقدار نرمال کلسترول خون در مردان و زنان در سنین مختلف (کلیک)

 

آیا کلسترول رژیم غذایی مهم است؟

کلسترول تا حدودی مضر نیست. بدن برای ساخت هورمون ها، ویتامین D و آنزیم های مورد نیاز برای هضم به کلسترول نیاز دارد.

با این حال، سطوح بالای کلسترول خون می تواند مضر باشد و منجر به بیماری قلبی عروقی (CVD) شود.

طبق برخی شواهد، مصرف سطوح بالای کلسترول در رژیم غذایی باعث افزایش سطح کلسترول خون می شود. این امر باعث شده بسیاری از دانشمندان و سازمان های بهداشتی توصیه کنند که افراد مقدار کلسترول مصرفی خود را محدود کنند.

اما طبق تجزیه و تحلیل سال 2022 از داده های قبلی، هیچ ارتباطی بین رژیم غذایی و کلسترول خون وجود ندارد. برخی از دانشمندان نیز این سوال را مطرح کرده اند که آیا خوردن غذاهای حاوی کلسترول تفاوت قابل توجهی در خطر CVD ایجاد می کنند یا خیر.

برای نمونه نویسنده یک بررسی در سال 2018 استدلال کرده که شواهد کافی برای مسئول دانستن کلسترول رژیم غذایی در افزایش شانس CVD وجود ندارد. در عوض نویسنده بیان می کند که چربی اشباع شده در برخی از غذاها دارای این تاثیر است.

علاوه بر این تمام غذاهای حاوی کلسترول دارای ارزش غذایی یکسانی نیستند. برای نمونه تخم مرغ و میگو حاوی کلسترول هستند، اما دارای پروتئین و سایر مواد مغذی مهمی بوده و چربی اشباع کمی دارند.

با توجه به ادامه دار بودن تحقیقات در این زمینه، بهتر است در خصوص مفید یا مضر بودن مصرف این مواد غذایی با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کرد.

 

همچنین بخوانید:

کلسترول LDL بالا: علت، علائم و درمان (کلیک)

 

میزان کلسترول پیتزا

ارائه اطلاعات دقیق تغذیه ای برای هر پیتزا ممکن نیست، اما طبق یک مطالعه قدیمی از وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، مقادیر کل چربی و کلسترول موجود در یک برند خاص پیتزا به شرح زیر است:

	چربی کل به گرم در 100 گرم	کلسترول کل به گرم در 100 گرم
پیتزا پنیر، نازک	12.8 g	29.7 mg
پیتزا پنیر، متوسط	10.4 g	17.7 mg
پیتزا پنیر، ضخیم	11.3 g	18.6 mg
پیتزا پپرونی، معمولی	12.6 g	25.8 mg
پیتزا پپرونی، ضخیم	13.1 g	23.5 mg

پیتزاهای گیاهی حاوی کلسترول نیستند، زیرا کلسترول فقط از محصولات حیوانی حاصل می شود. با این حال پیتزاهای گیاهی خریداری شده از فروشگاه ها می توانند منبع چربی اشباع شده باشند، زیرا برخی از پنیرهای گیاهی حاوی روغن نارگیل هستند.

 

همچنین بخوانید:

غذاهای حاوی کلسترول خوب (کلیک)

 

مقدار کلسترول تاپینگ پیتزا چقدر است؟

جدول زیر کلسترول تقریبی، چربی کل و محتوای چربی اشباع شده را برای انواع تاپینگ پرطرفدار پیتزا در هر اونس (28.3 گرم) نشان می دهد.

	چربی کل	چربی های اشباع شده	کلسترول
موزارلا	5.6 g	3.2 g	18 mg
پپرونی	13 g	5 g	27 mg
ژامبون	2.5 g	0.1 g	16 mg
سوسیس	7.5 g	2.6 g	33 mg
گوشت چرخ كرده	4 g	1.7 g	25 mg

تاپینگ های میوه و سبزیجات مانند فلفل، قارچ، پیاز، آناناس و گوجه فرنگی هیچ گونه کلسترولی ندارند. جایگزین های گوشت گیاهی نیز بدون کلسترول هستند.

 

همچنین بخوانید:

گوشت گیاهی چیست ؟ (کلیک)

 

آیا افراد مبتلا به کلسترول بالا باید از خوردن پیتزا پرهیز کنند؟

افراد مبتلا به کلسترول بالا باید مصرف غذاهایی را که باعث افزایش کلسترول LDL می شوند، محدود کنند. به طور کلی غذاهای حاوی کلسترول مانند پنیر و گوشت قرمز، چربی اشباع زیادی دارند.

در نتیجه فرد دارای کلسترول بالا باید از خوردن پیتزاهای حاوی این مواد اجتناب یا خوردن آنها محدود کند.

همچنین راه هایی برای تهیه پیتزا به گونه ای وجود دارد که میزان کلسترول و چربی اشباع کمتری داشته باشد.

 

همچنین بخوانید:

درمان کلسترول بالا (کلیک)

 

گنجاندن پیتزا در یک رژیم غذایی متعادل

امکان گنجاندن پیتزا را در یک رژیم غذایی متعادل وجود دارد. اگر کسی بخواهد میزان کلسترول پیتزا را کاهش دهند، می تواند اینکار را از طریق روش های زیر انجام دهد:

• تغییر اندازه و ضخامت پیتزا: تغییر از یک پیتزا ضخیم پر شده با مواد به یک پیتزا سایز استاندارد می تواند باعث کاهش میزان پنیر مصرفی و در نتیجه کاهش میزان کلسترول شود.
• تغییر تاپینگ ها: گاهی اوقات تغییر تاپینگ می تواند میزان کلسترول پیتزا را به طور قابل توجهی کاهش دهد. برای نمونه ژامبون حاوی کلسترول کمتری در هر گرم نسبت به پپرونی است. همچنین می‌ توان پیتزاهای حاوی پنیر کمتر را انتخاب یا درخواست کرد.
• انتخاب پیتزای گیاهی: از آنجایی که گیاهان حاوی کلسترول نیستند، رژیم های غذایی گیاهی باعث سطوح پایین کلسترول خون می شوند. با این حال پیتزاهای گیاهی همچنان می توانند حاوی منابع چربی اشباع شده مانند پنیر وگان باشند. به همین دلیل خواندن اطلاعات تغذیه ای مواد اهمیت زیادی دارد.
• مصرف پیتزای خانگی: درست کردن پیتزا در خانه به فرد این امکان را می‌ دهد تا مواد را مطابق با نیازهای خود تنظیم کند. برای افراد مبتلا به CVD، این مساله به ویژه برای کاهش نمک مفید است، زیرا بسیاری از پیتزاهای فروشگاهی و رستورانی دارای سدیم بالایی هستند.

 

همچنین بخوانید:

راه های کاهش کلسترول : رژیم غذایی و سبک زندگی (کلیک)

 

خلاصه

پیتزا لزوما کلسترول بالایی ندارد. میزان چربی و کلسترول پیتزا به نوع و برند، مواد تشکیل دهنده و اندازه آن بستگی دارد.

راه های زیادی برای قرار دادن پیتزا در یک رژیم غذایی متعادل وجود دارد. تغییر تاپینگ و حجم و ضخامت پیتزا می تواند باعث کاهش کلسترول و محتوای چربی اشباع آن شود.

افراد مبتلا به بیماری های زمینه ای و نیازهای غذایی خاص باید با پزشک یا متخصص تغذیه در مورد ایجاد یک رژیم غذایی متعادل مناسب برای خود، صحبت کنند.

 

جهت مشاهده و خرید مکمل ها و محصولات مراقبت داروخانه آنلاین اویرو کلیک کنید.