بررسی مزایای نوشیدن آب کرفس برای بدن

آب کرفس سرشار از مواد مغذی است که بدون شک هر کدام از آن ها می توانند به نوعی برای بدن مفید باشند.

اخیرا ادعاهای جدیدی هم در مورد این نوشیدنی مطرح شده است. بسیاری از افراد معتقدند آب کرفس قادر است ناراحتی هایی مثل آکنه، اختلالات تیروئیدی، چاقی و حتی یک سری سرطان های خاص را درمان کند. اما این ادعاها تا چه اندازه پشتوانه علمی دارند؟

اگر دوست دارید در مورد صحت این ادعاها و مزایا و معایب مصرف آب کرفس بیشتر بدانید، تا انتهای این مقاله همراه اویرو باشید.

اطلاعات این مقاله برگرفته از آخرین مقالات علمی روز سایت های معتبر (june 2020) می باشد.

اویرو در خصوص مسائل پزشکی و تغذیه به غیر از مقاله ی درج شده هیچگونه مشاوره ای ارائه نمی دهد.

مواد مغذی موجود در آب کرفس

آب کرفس فیبر اندکی دارد و به همین دلیل نسبت به ساقه کرفس از مواد مغذی بیشتری برخوردار است.

یک فنجان آب کرفس (۲۴۰ میلی لیتر) حاوی مواد زیر است:

• کالری: ۴۲.۵
• پروتئین: ۲ گرم
• کربوهیدرات: ۹.۵ گرم
• شکر: ۵ گرم
• کلسیم: ۸ درصد از نیاز روزانه
• منیزیم: ۷ درصد از نیاز روزانه
• فسفر: ۵ درصد از نیاز روزانه
• پتاسیم: ۱۴ درصد از نیاز روزانه
• سدیم: ۹ درصد از نیاز روزانه
• ویتامین آ: ۷ درصد از نیاز روزانه
• ویتامین سی: ۱۶ درصد از نیاز روزانه
• ویتامین کا: ۷۴ درصد از نیاز روزانه

آب کرفس علاوه بر موارد ذکر شده، سرشار از مواد مغذی دیگری همانند روی، مس، فولیک اسید، بیوتین و دیگر ویتامین های گروه ب و آنتی اکسیدان های متعددی هم می باشد.

مزایای آب کرفس برای بدن

آبرسانی قوی

نوشیدن آب کرفس می تواند به حفظ سطح آب بدنتان ( هیدراتاسیون) کمک کند. بسیاری از افراد در طول روز مایعات کافی مصرف نمی کنند و همانطور که می دانید حفظ سطح آب بدن به داشتن فشار خون مناسب، تنظیم دمای بدن، کارکرد عادی مغز، رساندن مواد مغذی به بدن، فرآیند دفع و همچنین سلامت کلیه ها کمک می کند.

قند پایین

هر فنجان آب کرفس (معادل ۲۴۰ میلی لیتر) تنها حاوی ۵ گرم قند طبیعی است. نوشیدنی های قندی مثل سودا، نوشابه های های انرژی زا و به خصوص قهوه، عامل اصلی مصرف بیش از اندازه شکر هستند. چنین نوشیدنی هایی می توانند روزانه ۵۰۰ کالری اضافی برای مصرف کننده به ارمغان بیاورند. بنابراین می توان گفت که استفاده نوشیدنی هایی مثل آب کرفس، مصرف روزانه شکر و کالری دریافتی شما را تا حدی زیادی کاهش خواهد داد.

خاصیت ضد التهابی

در آب کرفس مقادیر زیادی فیتونوترینت یافت می شود که در کاهش التهاب موثر هستند. فیتونوترینت ها نقشی مشابه آنتی اکسیدان ها ایفا می کنند و «استرس اکسیداتیو» را کاهش می دهند. استرس اکسیداتیو زمانی رخ می دهد که مولکول هایی به نام رادیکال آزاد در بدن انباشته شوند. تحقیقات نشان داده اند که رژیم های حاوی مواد آنتی اکسیدانی خطر ابتلا به بیماری های مزمن مثل دیابت، چاقی، بیماری های قلبی و یک سری سرطان های خاص را کاهش می دهند. علاوه بر این، فیتونوترینت ها باعث بهبود سلامت پوست هم می شوند.

 

شفاف سازی در مورد آب کرفس

اگرچه اخیرا آب کرفس تبدیل به یک ترند معروف شده است، اما می بایست به اعاهایی که در مورد آن می شود شک کرد. بیشتر این ادعاها اغراق آمیز و بدون مدارک علمی مطرح شده اند.

ادعاهای دروغین

آب کرفس بخش اعظمی از محبوبیت خود را مدیون آنتونی ویلیام است. کسی که خود را متخصص بهداشت و درمان معرفی می کند اما هیچ سابقه ی رسمی از او در زمینه ی دارو و تغذیه وجود ندارد.

ویلیام و دیگران ادعا می کنند که آب کرفس یک درمان همه جانبه است که به دلیل دارا بودن املاح ناشناخته که باکتری های مضر روده را از بین می برند، قادر به درمان بیمای های مزمن می باشد. اما تاکنون هیچ مدرکی مبنی بر وجود این املاح بدست نیامده است.

علاوه بر این، تحقیقات محدودی در مورد مزایای احتمالی آب کرفس روی کاهش وزن، آکنه، دیابت و بیماری های کبدی در دست می باشد.

در نهایت، آب کرفس بدن شما را سم زدایی نمی کند. بدن سیستم سم زدایی طبیعی خودش را دارد که شامل کبد، کلیه ها، روده و ریه ها می شود.

چه چیزی باعث پاکسازی بدن با آب کرفس می شود

افرادی که با دنبال کردن رژیم های پاکسازی با آب کرفس بهبودهایی در وضعیت سلامت خود مشاهده کرده اند، احتمالا فاکتورهای دیگری را در نظر نگرفته اند؛ زیرا هنگامی که این افراد برنامه های این نوع رژیم ها را دنبال می کنند، مجبور به ایجاد تغییراتی در سبک زندگی خود هستند (مثل ورزش منظم و عدم مصرف غذاهای فرآوری شده) که می تواند دلیل اصلی مشاهده این بهبودها باشد.

برای دنبال کردن رژیم غذایی آب کرفس باید هر روز صبح ۴۷۵ میلی لیتر آب کرفس را به صورت ناشتا میل نمایید. اگر هم به بیماری مزمن مبتلا هستید باید این مقدار را به چیزی بین ۷۱۰ تا ۹۴۵ میلی لیتر افزایش دهید.

اما چنین رژیم هایی بدون عوارض نیستند و به دلیل محدود کردن کالری دریافتی بدن ممکن است به کاهش وزن خطرناک، کمبود مواد مغذی و احساس گرسنگی منجر شوند.

دیگر معایب مصرف آب کرفس

سدیم بالا

یک فنجان ۲۴۰ میلی لیتری آب کرفس چیزی نزدیک به ۲۱۵ میلی گرم سدیم دارد. افراد سالم نباید در روز بیش از ۲۳۰۰ میلی گرم سدیم مصرف کنند و بدیهی است که یک یا دو فنجان آب کرفس مقدار سدیم دریافتی شما را تا حد قابل توجهی افزایش می دهد.

فیبر کم

هنگام تهیه ی آب کرفس، بیشتر فیبر آن از بین می رود و در ازای آن مواد مغذی بیشتری در هر فنجان از آب کرفس یافت خواهد شد. البته فیبر یک ماده سالم و مغذی است که به احساس سیری شما کمک می کند. بدون فیبر، بدن شما آب کرفس را به سرعت جذب می کند و در نتیجه شما بلافاصله احساس گرسنگی خواهید کرد. از دیگر مزایای فیبر می توان به حفظ تعادل وزن، سلامت روده و کاهش کلسترول و قند خون اشاره کرد. اگر به دنبال مصرف فیبر هستید، بهتر است به جای آب کرفس ساقه آن را مصرف نمایید.

طرز تهیه آب کرفس

آسان ترین راه برای تهیه آب کرفس قرار دادن ۳ تا ۴ عدد ساقه کرفس در آبمیوه گیری است. البته اگر آبمیوه گیری در دسترستان نیست می توانید ساقه های کرفس را خرد کرده با استفاده از یک صافی و فشار دست، آب آن ها را خارج کنید. در ضمن برای طعم دار کردن آب کرفس می توانید مقداری سیب سبز، زنجبیل تازه و یا آب لیمو به این نوشیدنی اضافه کنید.

آب کرفس به صورت آماده نیز به فروش می رسد اما بهتر است از آن دسته آب کرفس هایی که شکر اضافی یا طعم های مختلف دارند استفاده نشود. همچنین توصیه می شود آب کرفس را در کنار یک وعده کامل میل نمایید که شامل پروتئین و چربی های سالم باشد، تا کمتر احساس گرسنگی کنید.

جمع بندی

آب کرفس قند کمی دارد و سرشار از پتاسیم و ویتامین های A ،C و K است. مصرف این نوشیدنی محبوب ممکن است اثرات ضد التهابی داشته باشد، به حفظ آب بدن کمک کند و مزایای دیگری هم داشته باشد. اما با این حال نباید از آن برای سم زدایی بدن استفاده کرد. چون این کار باعث کاهش خطرناک میزان کالری دریافتی توسط بدن و حتی کمبود مواد مغذی خواهد شد. ادعاهای مبنی بر درمان بیماری های مختلف، با استفاده از آب کرفس، همگی اثبات نشده هستند و توجیه علمی ندارند.

اگر قصد مصرف آب کرفس دارید، توصیه می شود آن را در کنار یک رژیم غذایی سالم میل نمایید.