ویتامین E : فواید، منابع غذایی و مکمل ها

ویتامین E یک آنتی اکسیدان و تقویت کننده سیستم ایمنی و آلفا توکوفرول از فرم های اصلی آن است، فواید – منابع غذایی و مکمل های آن را بخوانید.

 

ویتامین E یک آنتی اکسیدان محلول در چربی در بسیاری از مواد غذایی است. این ویتامین از سیستم ایمنی بدن حمایت کرده و به سلامت عروق کمک می کند و در بیان ژن و ارسال سیگنال نقش دارد.

هشت نوع ویتامین ای که به طور طبیعی ایجاد می شوند، وجود داشته و آلفا توکوفرول یکی از مواردی است که بدن به طور عمده از آن استفاده می کند.

در این مقاله شواهدی از فواید و مزایای خاص ویتامین E برای سلامتی را کشف کرده و به معرفی منابع غذایی و مکمل های آن و همچنین تداخلات و سایر خطرات آن می پردازیم.

 

همچنین بخوانید:

انواع آنتی اکسیدان: فواید و منابع حاوی آن (کلیک)

 

ویتامین ای چگونه به بدن کمک می کند؟

ویتامین ای به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل کرده و به محافظت از بدن در برابر رادیکال های آزاد کمک می کند.

رادیکال های آزاد مولکول هایی هستند که به عنوان بخشی طبیعی از متابولسیم تولید می شوند. آنها می توانند باعث آسیب و بیماری شده و به روند پیری کمک کنند.

علاوه بر این، ویتامین ای برای عملکرد ایمنی، بیان ژن و ارسال سیگنال سلول مهم هستند.

از فواید ویتامین E کمک به گسترش رگ های خونی و جلوگیری از لخته شدن خون بیش از حد است.

محققان بررسی کرده اند که آیا ویتامین ای می تواند به پیشگیری یا درمان بیماری های خاص کمک کند.

نتایج مربوط به بسیاری از موارد استفاده این ویتامین از جمله برای پیشگیری از افت شناختی، متناقض یا غیرقطعی است.

با وجود عدم نتیجه گیری قوی، موسسه ملی سلامت (NIH)، با استفاده از بعضی از تحقیقات نشان می دهد که ویتامین E می تواند فواید سلامت ویژه برای افراد مبتلا به موارد زیر داشته باشد:

 

بیماری عروق کرونر قلب

مطالعات مختلف نشان می دهند که ویتامین ای می تواند به پیشگیری یا به تاخیر انداختن بیماری عروق کرونر قلب (CHD) کمک کند.

تحقیقات در شرایط آزمایشگاهی نشان می دهند که ویتامین ای از ایجاد کلسترول LDL جلوگیری کرده و بنابراین می تواند به جلوگیری از لخته شدن خون کمک کند. علاوه بر این چندین مطالعه مشاهده ای میزان کمتری از بیماری قلبی را با مصرف مقادیر بالای ویتامین E مرتبط می دانند.

با این حال بعضی از کارآزمایی های بالینی تصادفی توانایی مکمل های ویتامین E در پیشگیری از CHD را قطعی نمی دانند.

به طور کلی NIH مشاهده کرد که تعیین اثربخشی مصرف مکمل های ویتامین E برای افراد مبتلا به CHD به مطالعات گسترده تر شامل شرکت کنندگان جوان تر نیاز دارد.

 

همچنین بخوانید:

عروق کرونر قلب (کلیک)

 

اختلالات چشم

از دیگر فواید ویتامین E، پیشگیری از تباهی لکه زرد یا دژنراسیون ماکولا ناشی از افزایش سن است.

NIH شواهدی ذکر می کند که با توجه به آنها مصرف ویتامین ای همراه با روی (زینک)، مس و سایر آنتی اکسیدان ها می تواند روند پیشرفت بیماری در افراد با خطر بالا را کاهش دهند.

با این حال آنها اعلام می کنند که شواهد استفاده از ویتامین ای برای درمان یا پیشگیری از اختلالات چشم متناقض است.

 

سرطان

محققان اثرات آنتی اکسیدانی و تعدیل کننده سیستم ایمنی ویتامین E را بر روی سرطان بررسی کرده اند.

برای نمونه، یک مطالعه قدیمی از سال 2002 نشان داد که مصرف بلندمدت مکمل ویتامین E می تواند احتمال مرگ ناشی از سرطان مثانه را کاهش دهد.

با این حال NIH هشدار داد که در حال حاضر شواهد کافی برای حمایت از مصرف ویتامین ای برای سرطان وجود ندارد.

همچنین آنها گزارش کردند که ممکن است خطر بروز سرطان پروستات افزایش یابد.

آزمایش پیشگیری از سرطان به وسیله سلنیوم و ویتامین ای نشان داد که مردانی که ویتامین ای مصرف می کنند در معرض خطر ابتلا به سرطان پروستات قرار می گیرند اما شرکت کنندگانی که از مکمل های معدنی سلنیوم استفاده کرده بودند، دچار خطر بیشتری نشدند.

به طور کلی افراد نباید از مکمل های ویتامین E یا سلنیوم برای پیشگیری از سرطان استفاده کنند زیرا محققان به طور کلی نحوه عملکرد آنها را نمی دانند.

آنها همچنین در مورد اینکه مکمل های ویتامین E با غذاها، سایر مکمل ها یا داروهای تداخل دارند یا خیر، مطمئن نیستند.

 

ایمنی مکمل های ویتامین E

NIH در مورد خطرات سلامتی مرتبط با مکمل های ویتامین E هشدار می دهند.

در ادامه برخی تداخلات ذکر شده اند.

آنها تحقیقاتی در رابطه با استفاده از مکمل های ویتامین E با دوز بالا و افزایش خطر سکته مغزی خونریزی دهنده که ناشی از خونریزی مغزی و سرطان پروستات است را عنوان می کنند.

آنها همچنین گزارش کردند که مصرف مکمل های ویتامین E می تواند خطر خونریزی در افرادی که از داروهای ضد انعقاد خون مانند وارفارین (Warfarin) استفاده می کنند را افزایش دهد.

علاوه بر این NIH هشدار داد که مکمل های ویتامین E می توانند با ترکیبی از سیمواستاتین، نیاسین و همچنین شیمی درمانی و پرتو درمانی تداخل داشته باشد.

 

بارداری و شیردهی

نویسندگان یک بررسی در سال 2015 دریافتند که تحقیقات موجود از مصرف مکمل های ویتامین E در دوران بارداری حمایت نمی کنند.

به گزارش تیم نویسندگان، این ماده مغزی به پیشگیری از مشکلات بارداری کمک نمی کند و ممکن است باعث درد شکمی و پاره شدن زودهنگام غشاها شود.

تحقیقات در مورد ویتامین ای و شیردهی محدود است.

به طور کلی افراد شیرده باید قبل از مصرف هرگونه مکمل با یک متخصص بهداشت صحبت کنند.

 

چگونه ویتامین E را تامین کنیم؟

ویتامین E در بسیاری از مواد غذایی وجود دارد و همچنین به عنوان مکمل نیز در دسترس است.

 

منابع غذایی غنی از ویتامین E

افراد می توانند ویتامین E را از طریق منابع غذایی زیر دریافت کنند:

• دانه ها مانند دانه آفتابگردان یا کدو
• روغن های گیاهی مانند جوانه گندم، آفتابگردان یا گلرنگ
• مغزها (آجیل) از جمله بادام، فندق و گردو
• کره مغزها
• سبزیجات سبز مانند اسفناج، کولارد سبز و کلم بروکلی
• آوودکادو
• فلفل دلمه ای قرمز
• انبه
• بسیاری از مواد غذایی غنی شده مانند غلات، آب میوه و مارگارین

 

 

در ادامه مقدار ویتامین E موجود در منابع غذایی خاص را بررسی می کنیم:

مواد غذایی	میلی گرم ویتامین E (آلفا توکوفرول)
دانه آفتابگردان (حدود 30 گرم، بوداده)	9.8
روغن آفتابگردان (یک قاشق غذاخوری)	5.6
فندق (حدود 30 گرم، بوداده)	4.3
کره بادام زمینی (دو قاشق غذاخوری)	2.9
اسفناج (1 فنجان، پخته شده)	1.9
بروکلی (نصف فنجان، پخته شده)	1.2
انبه (نصف فنجان)	0.7

 

مکمل ها

مکمل های ویتامین E به صورت طبیعی یا مصنوعی در دسترس هستند.

NIH خاطرنشان می کند که تولیدکنندگان معمولا فرم طبیعی را با حرف d مانند d-gamma-tocopherol برچسب می زنند. آنها فرم مصنوعی را با حرف dl مانند dl-alpha-tocopherol مشخص می کنند.

سازمان غذا و دارو آمریکا (FDA) از ژانویه سال 2020، تولیدکنندگان را ملزم کرد که مقدار ویتامین ای را به میلی گرم فهرست کنند. شرکت های کوچک تر هنوز می توانند تا ژانویه 2021 از برچسب های قدیمی بر اساس واحد بین المللی (IU) استفاده کنند.

 

جهت مشاهده و خرید مکمل های ویتامین E از داروخانه آنلاین اویرو کلیک کنید.

 

افراد می توانند (IU) را با استفاده از فرمول های زیر به میلی گرم تبدیل کنند:

• 1 واحد بین المللی (IU) فرم طبیعی معادل 0.67 میلی گرم آلفا توکوفرول است.
• 1 واحد بین المللی (IU) فرم مصنوعی معادل 0.45 میلی گرم آلفا توکوفرول است.

 

افراد می توانند به روش زیر میلی گرم را به فرم IU تبدیل کنند:

• 1 میلی گرم فرم طبیعی آلفا توکوفرول 1.49 IU است.
• 1 میلی گرم فرم مصنوعی آلفا توکوفرول 2.22 IU است.

 

میزان مصرف روزانه ویتامین E

میزان توصیه شده روزانه یا RDA ویتامین E وابسته به سن و وضعیت شیردهی متفاوت است:

سن (سال)	دوز (میلی گرم)	دوز فرم طبیعی (IU)	دوز فرم مصنوعی (IU)
1 تا 3	6	8.94	13.32
4 تا 8	7	10.43	15.54
9 تا 13	11	16.39	24.42
بالای 14	15	22.35	33.3
افراد باردار	15	22.35	33.3
افراد شیرده	19	28.31	42.18

 

خلاصه

ویتامین ای یک ماده مغذی مهم آنتی اکسیدانی است که از سیستم ایمنی بدن و سلامت خون و عروق حمایت می کند. همچنین ویتامین ای در بیان ژن و ارسال سیگنال سلولی نقش دارد.

افراد معمولا میزان کافی ویتامین ای را از طریق رژیم غذایی سالم حاوی چربی های کافی به دست می آورند.

منابع غنی از ویتامین E شامل مغزها، دانه ها و روغن های گیاهی است. با این حال مشکلات بهداشتی که بر جذب مواد مغذی تاثیر می گذارند می توانند باعث کمبود آن شوند.

تحقیقات در مورد ظرفیت ویتامین ای برای پیشگیری یا درمان مشکلات خاص سلامتی به طور کلی متناقض است. با این حال ممکن است مطالعات بیشتر فواید پیشنهادی ویتامین E را برای افراد مبتلا به بیماری قلبی یا دژنراسیون ماکولا ناشی از افزایش سن تایید کنند.

افرادی که به صورت مداوم دارو مصرف می کنند باید قبل از مصرف مکمل های ویتامین E با پزشک مشورت کنند.

در مورد بیماران مبتلا به سرطان به ویژه آنهایی که در حال حاضر تحت درمان هستند، مشاوره با یک متخصص انکولوژی ضروری است.

 

جهت مشاهده و خرید مکمل ها و محصولات مراقبت داروخانه آنلاین اویرو کلیک کنید.