ایزوله پروتئین شیر یک محصول پروتئینی است که از پودر شیر بدون چربی تهیه می شود؛ فواید – عوارض – دوز مصرفی و موارد استفاده آن را بخوانید.

در صورت مطالعه فهرست مواد تشکیل دهنده مکمل های پروتئین از جمله پروتئین بار، حتما با اصطلاح ایزوله پروتئین شیر برخورد داشته اید.

این ماده نوعی مکمل پروتئینی است و از شیر بدون چربی استخراج می شود.

اغلب این ماده به دلیل حجم پروتئین خود و برای افزایش پروتئین با تاثیر کم بر روی طعم و مزه به غذاها و مکمل های دارای پروتئین بالا اضافه می شود.

این ماده ترکیبی از پروتئین های کازئین و وی (Whey) به نسبت مشابه موجود در شیر گاو است.

این مقاله به بررسی ایزوله پروتئین شیر از جمله تغذیه، فواید، عوارض و تفاوت آن با سایر مکمل های پروتئینی موجود در بازار می پردازد.

جهت مشاهده و خرید مکمل های پروتئین داروخانه آنلاین اویرو کلیک کنید.

ایزوله پروتئین شیر چیست؟

ایزوله پروتئین شیر یک محصول پروتئینی است که از پودر شیر بدون چربی تهیه می شود.

این ماده با استفاده از فرآیندهای فیلترینگ مانند میکروفیلتراسیون (ریزپالایش)، اولترافیلتراسیون (فراتصفیه) و دیافیلتراسیون بدست می آید.

تمام یا بیشتر مواد معدنی و لاکتوز (نوعی قند که به طور طبیعی در محصولات پایه شیر وجود دارد) موجود در شیر بوسیله این فیلتر ها از بین می روند.

محصول یک پودر حاوی 90% پروتئین است.

دو نوع پروتئین اصلی شیر شامل کازئین و وی (Whey) است. ایزوله پروتئین شیر حاوی هر دوی این پروتئین ها است.

احتمالا قبلا با مکمل های پودر پروتئین وی (Whey) و پروتئین کازئین آشنا شده اید.

این موارد بر خلاف ایزوله پروتئین شیر فقط یک نوع پروتئین دارند.

ایزوله پروتئین شیر نسبت مشابهی از کازئین و وی با نسبت یافت شده در شیر طبیعی یعنی 80% کازئین و 20% وی را دارا است.

با توجه به بیشتر بودن مقدار کازئین نسبت به وی، این ماده مانند کازئین دیر هضم است.

در صورت مصرف تنهایی پروتئین وی، این ماده به سادگی توسط بدن جذب شده و سطح اسیدهای آمینه خون به سرعت افزایش می یابد.

ایزوله پروتئین شیر نسبت به سایر پودرهای پروتئینی پایه شیر مانند پودر کازئین یا پودر وی متفاوت است.

این ماده از شیر بدون چربی تولید شده اما پودر های وی و کازئین به ترتیب از بخش های شیر و کازئین بدست می آیند.

همچنین بخوانید:

بررسی شباهت ها و تفاوت های دو فرم رایج پروتئین وی (کلیک)

ایزوله پروتئین شیر از پودر شیر بدون چربی و طی فرآیند های فیلترینگ بدست می آید. این ترکیب دارای ترکیب پروتئینی مشابه شیر یعنی 80% پروتئین کازئین و 20% پروتئین وی است.

فواید ایزوله پروتئین شیر

ایزوله پروتئین شیر دارای پروتئین فراوان و به همین دلیل خواص فواید سلامتی بسیاری است.

امکان کمک به کاهش وزن

ایزوله پروتئین شیر منبع غنی از پروتئینی است که ماده اصلی برای از دست دادن چربی به حساب می آید.

بر اساس تحقیقات انجام شده رژیم های غذایی با پروتئین بالاتر باعث افزایش تولید هورمون هایی می شوند که در مهار اشتها نقش دارند (مانند پپتید YY (PYY) و پپتید شبه گلوکاگون ۱ (GLP-1)).

همچنین آنها دارای توانایی کاهش سطح هورمون های گرسنگی مانند گرلین هستند.

افزایش مصرف پروتئین باعث تقویت سوخت و ساز بدن شده و به سوزاندن کالری بیشتر کمک می کند.

این امر به این دلیل است که بدن در هنگام تجزیه پروتئین نسبت به تجزیه سایر مواد غذایی کالری بیشتری از دست می دهد.

تجزیه پروتئین فرآیندهایی مانند تولید گلوکز از پروتئین را تحریک کرده و در نتیجه بدن کالری بیشتری می سوزاند.

به علاوه این ماده نسبت به انواع دیگر پروتئین مانند وی دارای قابلیت سیر کنندگی بیشتری است.

دلیل این امر آن است که این ماده حاوی مقدار زیادی پروتئین کازئین است که بدن با سرعت بیشتری آن را هضم کرده و باعث ایجاد احساس سیری طولانی تری در فرد می شود.

کند کردن هضم

عمدتا ایزوله پروتئین شیر حاوی مقدار زیادی پروتئین کازئین است.

بدن برای هضم و جذب این پروتئین به زمان زیادی نیاز دارد.

زیرا پروتئین های کازئین تغییر شکل داده و در معده سفت تر می شوند و در نتیجه این امر اسیدهای آمینه آنها با سرعت پایدار و آهسته ای آزاد می شوند.

تامین آهسته و مداوم اسیدهای آمینه که کازئین با هضم فراهم می کند باعث حفظ عضلات بدن می شود.

این یعنی ایزوله پروتئین شیر نیز می تواند از تجزیه عضلات پیشگیری کند.

به همین دلیل متخصصان پیشنهاد می کنند که پیش از خواب پروتئین کازئین مصرف شود تا در مدت زمانی که غذا مصرف نمی شود، یک دوز ثابت اسید آمینه به بدن وارد شود.

این امر به ویژه برای ایجاد و حفظ توده عضلانی پس از تمرینات استقامتی در اوایل روز مناسب است.

کمک به ایجاد توده عضلانی

ایزوله پروتئین شیر بدلیل محتوای بالای پروتئین و اسیدهای آمینه های خود برای رشد عضلات مفید است.

این ماده شامل همه 9 آمینو اسید ضروری است که بدن قادر به تولید طبیعی آنها نیست.

این ماده همچنین منبع خوبی از اسید آمینه لوسین است که به شروع سنتز پروتئین عضله کمک می کند.

در صورتی که به دنبال ایجاد توده عضلانی هستید، می توانید ایزوله پروتئین شیر به بعنوان گزینه عالی در نظر داشته باشید.

برای نمونه، بر اساس یک مطالعه انجام شده بر روی 16 مرد سالم میانسال، پروتئین شیر در تحریک رشد عضلات تاثیری مشابه با پروتئین وی دارد.

علاوه بر این تحقیقات نشان می دهند که پروتئین شیر رشد عضلات را با سرعت بیشتری نسبت به پروتئین کازئین و در مدت طولانی تری نسبت به پروتئین وی تحریک کند.

همچنین پروتئین های شیر در مقایسه با پروتئین های گیاهی مانند پروتئین سویا در کمک به رشد عضلات موثرتر هستند.

سایر فواید سلامتی

جدا از کمک به احساس سیری طولانی و کمک به تغییر ترکیب بدن، ایزوله پروتئین شیر دارای فواید زیر است:

فواید ایمنی: بر اساس یک بررسی انجام شده بر روی 16 مطالعه، مصرف منظم لبنیات در افرادی که دارای اضافه وزن یا چاقی و سندروم متابولیک یا دیابت نوع 2 هستند مانند افرادی که به آنها دچار نیستند دارای اثرات ضد التهابی قابل توجهی است.
بهبود قدرت استخوان: بر اساس تحقیقات انجام شده، مصرف منظم پروتئین بر پایه شیر با تقویت رشد استخوان و مقابله با تجزیه آن به افزایش تراکم استخوان کمک می کند.

تحقیقات نشان می دهند که ایزوله پروتئین شیر دارای فوایدی مانند کمک به رشد عضلات، تقویت کاهش چربی، تقویت استخوان ها و تقویت ایمنی است.

همچنین بخوانید:

وقتی پروتئین می خوریم چه اتفاقی در بدنمان می افتد؟ (کلیک)

تغذیه ایزوله پروتئین شیر

این ماده از نظر تغذیه ای سالم بوده، به همین دلیل یک افزودنی عالی برای رژیم غذایی است.

موارد تغذیه ای این ماده در هر پیمانه استاندارد 30 گرمی عبارت است از:

کالری: 110
پروتئین: 25 گرم
چربی: 1 گرم
کربوهیدرات: کمتر از 1 گرم

این ماده مشخصات مشابهی با آمینو اسید شیر دارد.

این ماده همه 9 آمینو اسید ضروری را دارد. بدن به تنهایی نمی تواند همه این موارد را تولید کند.

این امر موجب می شود که پروتئین شیر به محصولاتی مانند پروتئین بار، پودرهای جایگزین وعده غذایی و غذاهای غنی شده با پروتئین مانند ماست های غنی از پروتئین اضافه شود.

شیر و ایزوله شیر سرشار از آمینو اسیدهای شاخه ای (BCAA) هستند که در افزایش رشد و عملکرد عضلات موثرند.

این موارد شامل لوسین BCAA بوده که مفیدترین اسید آمینه برای رشد عضلات هستند.

ایزوله پروتئین منبع عالی از پروتئین بوده و تمام اسیدهای آمینه ضروری بدن را دارا است. این ماده همچنین منبع خوبی از آمینو اسیدهای شاخه ای مانند لوسین بوده که برای رشد و بازیابی (ریکاوری) عضلات مهم هستند.

عوارض احتمالی ایزوله پروتئین شیر

باوجود فواید زیاد ایزوله پروتئین شیر، این ماده برای بعضی از افراد مشکلاتی ایجاد می کند.

مصرف این ماده به عنوان وعده شروع و برای افراد دارای آلرژی به پروتئین شیر گاو مناسب نیست.

همچنین مصرف بیش از حد آن باعث ایجاد مشکلات گوارشی مانند نفخ شکم، باد شکم، گرفتگی و حالت تهوع می شود.

با این حال مصرف متوسط 1 تا 2 قاشق آن در یک وعده برای اکثر افراد قابل تحمل است.

اگرچه ایزوله پروتئین شیر لاکتوز کمی دارد، با این حال برخی افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز در هنگام مصرف آن عوارض جانبی نامطلوبی را تجربه می کنند.

علاوه بر این، ایزوله پروتئین شیر مانند سایر مکمل های پروتئینی مانند وی، کازئین، تخم مرغ، نخود، کنف (همپ) و پروتئین برنج قهوه ای در دسترس نبوده و تهیه آن دشوارتر است.

بعید بنظر می رسد که مصرف ایزوله پروتئین شیر برای بیشتر افراد عوارض جانبی خاصی در پی داشته باشد. اما با این حال مصرف بیش از حد آن برای افراد دارای آلرژی به شیر گاو باعث مشکلات گوارشی می شود.

موارد مصرف، دوز مصرفی و توصیه ها

این پروتئین به دلیل ارزان، تطبیق پذیر و در دسترس بودن می تواند یک ماده عالی برای اضافه شدن به رژیم غذایی باشد.

این ماده همچنین دارای عطر و طعم خنثی است که همین امر باعث می شود که افزودن آن به غذاها برای افزایش محتوای پروتئین آنها ساده باشد.

این موارد علت اصلی استفاده تولید کنندگان از ایزوله پروتئین شیر برای مکمل های پروتئینی مانند پروتئین بار است.

این ماده همچنین قابلیت اضافه شدن به اسموتی ها، شیرینی ها، غلات (سریال ها) و سوپ ها را دارد.

به دلیل هضم آرام ایزوله پروتئین مصرف آن پیش از خواب یا پیش از یک دوره بدون مصرف غذا مفید خواهد بود.

در نتیجه بدن آن را در مدت زمان طولانی تری هضم کرده و فرد احساس سیری بیشتری می کند.

طبق گفته ها، استفاده از ایزوله پروتئین شیر در هر زمانی از روز مناسب است.

یکی از روش های مصرف آن ترکیب 1 تا 2 پیمانه (تقریبا 25 تا 50 گرم) پودر ایزوله پروتئین شیر با آب و نوشیدن آن نزدیک به زمان خواب است.

ایزوله پروتئین شیر به دلیل عطر و طعم خنثی بسیار تطبیق پذیر بوده و به راحتی به غذاها اضافه می شود. همچنین به دلیل محتوای بالای کازئین، یک مکمل پروتئین ایده آل در شب است. با این حال می توان آن را در هر زمان از روز مصرف کرد.

خلاصه

ایزوله پروتئین شیر یک محصول پروتئینی است که از پودر شیر بدون چربی بدست می آید.

معمولا این ماده توسط شرکت ها به مکمل های پروتئینی اضافه شده تا محتوای پروتئین محصولات افزایش یابد. دلیل این امر طعم خنثی آن و قیمت نسبتا ارزان است.

ایزوله پروتئین شیر به دلیل دارا بودن پروتئین در نسبتی زیاد دارای فوایدی مانند کمک به رشد عضلات، از بین رفتن چربی و تقویت استخوان ها است.

همچنین این ماده محتوای کازئین بالایی داشته که به مقابله با تجزیه عضلات به ویژه در طول شب کمک می کند.

قرار دادن این ماده به رژیم غذایی بدلیل عطر و طعم خنثی و در دسترس بودن، بسیار آسان است.

می توان آن را به غذاهای زیادی از جمله اسموتی ها، سوپ ها، کاسرول ها، سریال ها (غلات) اضافه کرد تا محتوای پروتئین آنها افزایش یابد.

جهت مشاهده و خرید مکمل ها و محصولات مراقبت داروخانه آنلاین اویرو کلیک کنید.