نوشیدنی کامبوجا : خواص، عوارض و طریقه مصرف

نوشیدنی کامبوجا نوعی پروبیوتیک است که از تخمیر چای و شکر تهیه می شود؛ خواص – عوارض جانبی احتمالی و طریقه مصرف ایمن آن را بخوانید.

 

نوشیدنی کامبوجا / کامبوچا (Kombucha) دارای باکتری های مفید بوده به همین دلیل مصرف آن با خواصی برای سلامتی همراه است.

البته مصرف نادرست یا بیش از حد کامبوجا باعث بروز عوارض جانبی مضری می شود.

نوشیدنی کامبوجا نوعی پروبیوتیک است که از تخمیر چای و شکر و گاهی سایر ترکیبات اضافی تهیه می شود.

مصرف متوسط کامبوجا خواص زیادی برای سلامتی دارد اما نوشیدن مقادیر زیاد آن باعث بروز عوارض می شود.

با توجه به اینکه سایر موارد مانند آلودگی یا تخمیر زیاد کامبوجا در بروز عوارض جانبی ناشی از آن نقش دارند، باید هنگام انتخاب آن به این موارد نیز توجه کرد.

این مقاله به بررسی عوارض جانبی احتمالی نوشیدنی کامبوجا و طریقه مصرف صحیح آن می پردازد.

 

همچنین بخوانید:

پروبیوتیک چیست و چه کاربردی دارد؟ (کلیک)

 

کامبوجا چیست؟

کامبوجا یک نوشیدنی سنتی تخمیری است.

ساده ترین توع آن از تخمیر چای دمی و شکر بدست می آید.

بسیاری از تولیدکنندگان برای تغییر طعم و بوی کامبوجا، از میوه ها، گیاهان دارویی یا آب میوه به عنوان افزودنی استفاده می کنند.

نگهداری این ترکیب در محیطی کنترل شده باعث تخمیر و افزایش ایجاد باکتری ها و مخمرهای سالم در کامبوجا می شود. در نتیجه نوشیدنی نهایی کامبوجا منبعی از باکتری های مفید پروبیوتیک خواهد بود.

در برخی موارد کامبوجا گازدار بوده یا از طریق تخمیر طبیعی یا مصنوعی تهیه می شود.

حاصل این روند یک نوشیدنی حباب دار است که خواصی برای سلامتی به همراه دارد.

بر اساس تحقیقات منتشر شده در Journal of Chemistry، پروبیوتیک ها و آنتی اکسیدان های نوشیدنی کامبوجا چندین خواص درمانی برای بدن از جمله کمک به پشتیبانی از میکروبیوم سالم روده و همچنین سایر اندام ها و دستگاه ها از جمله کبد، قلب و اعصاب دارند.

 

همچنین بخوانید:

انواع آنتی اکسیدان ها: فواید و منابع حاوی آن ها (کلیک)

 

عوارض جانبی احتمالی نوشیدنی کامبوجا

نوشیدنی کامبوجا خواص فراوانی دارد ولی در صورتی که بیش از حد مصرف شود منجر به بروز عوارض جانبی می شود.

 

کالری بالا

برخی افراد از کامبوجا برای جایگزین کردن نوشیدنی های شیرین و نوشابه گازدار استفاده می کنند.

نوشیدنی کامبوجا با وجود مفید بودن حاوی کالری زیادی است.

البته میزان کالری کامبوجا به عواملی مانند شرکت تولیدکننده و مواد افزودنی آن بستگی دارد.

برخی تولیدکنندگان برای طعم دهی به کامبوجا از شکر یا آب میوه های شیرین شده استفاده می کنند. این مساله باعث بالا رفتن کالری کامبوجا می شود.

درصورتی که دنبال کننده رژیم های غذایی با کالری محدود هستید، از مصرف کامبوجا خودداری کنید.

افراد مبتلا به دیابت نیز باید از میزان کالری، کربوهیدرات و قند این نوشیدنی مطلع باشند.

 

همچنین بخوانید:

نحوه محاسبه کالری و روش های کاهش آن (کلیک)

 

ناراحتی گوارشی

مصرف کامبوجا یا نوشیدن مقادیر زیاد آن در برخی افراد با ناراحتی های گوارشی همراه است.

در این حالت فرد دچار علائمی مانند گاز معده، حالت تهوع و استفراغ می شود.

با افزایش مصرف کامبوجا شدت این علائم نیز بیشتر می شود.

برخی افراد واکنش هضم ضعیفی نسبت به کامبوجا داشته و نمی توانند آن را تحمل کنند.

 

همچنین بخوانید:

اختلالات و بیماری های گوارشی : علائم و درمان (کلیک)

 

قندهای اضافه شده

شکر از جمله موارد ضروری کامبوجا است زیرا در روند تخمیر کامبوجا باکتری های پروبیوتیک از قند تغذیه می کنند.

از طرفی بسیاری از تولیدکنندگان میوه ها و آب میوه های شیرین شده را نیز به آن اضافه می کنند.

در نتیجه برخی از برندهای کامبوجا محتوای قند زیادی دارند. همانطور که می دانید مصرف نوشیدنی هایی با قندهای اضافه شده با بروز بسیاری از بیماری ها در ارتباط هستند.

برای نمونه، بر اساس تحقیقات منتشر شده در Circulation، بین مصرف نوشیدنی های شیرین شده با قند و بیماری هایی از جمله چاقی، دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی عروقی ارتباط وجود دارد.

تحقیقات دیگر در European Journal of Nutrition نشان دادند که افرادی که نوشیدنی های شیرین شده بیشتری مصرف می کنند در معرض خطر بالاتری برای ابتلا به بیماری کبد چرب غیرالکلی قرار دارند.

با مصرف محصولات کامبوجا با قند پایین تر می توان همان خواص را بدون عوارض ناشی از مصرف قند بیش از حد دریافت کرد.

 

سمیت کبد

در برخی موارد مصرف کامبوجا باعث بروز واکنش های شدیدتر اما نادر می شود

بر اساس تحقیقات منتشر شده در SD Med، بعضی از موارد سمی شدن کبد و التهاب را مربوط به مصرف کامبوجا می دانند.

این موارد منجر به بروز زردی یا اسیدوز لاکتیک می شوند.

درصورتی که مبتلا به مشکلات کبدی هستید، از مصرف کامبوجا پرهیز کرده یا از تهیه آن در یک محیط کنترل شده مطمئن شوند.

 

آلودگی

با توجه به اینکه کامبوجا با تخمیر طبیعی تهیه می شود، ضعف کنترل محیط یا تهیه نادرست آن می تواند منجر به آلودگی محصول نهایی شود.

درصورتی که نوشیدنی کامبوجا به سایر باکتری ها و مخمرها آلوده باشد، علاوه بر سالم نبودن، حتی نوشیدن آن خطرناک خواهد بود.

آلودگی ظرف استفاده شده برای تهیه کامبوجا نیز عامل دیگری برای آلودگی احتمالی آن است.

همچنین ظروف متخلخل یا رزین ها و لعاب های حاوی سرب و سایر آلاینده ها نیز در آلودگی کامبوجا نقش دارند.

همچنین بعضی از پلاستیک ها در روند تهیه کامبوجا تجزیه می شوند.

درنتیجه آلودگی های ناشی از این مواد شیمیایی افراد را در معرض بروز عوارض جانبی یا مسموم شدن قرار می دهند.

 

خطر بروز عفونت

در بعضی از موارد مصرف کامبوجا برای افراد دارای سیستم ایمنی حساس مناسب نیست.

برای نمونه، برخی از نوشیدنی کامبوجا خانگی یا دمی مراحل پاستوریزه شدن را طی نمی کنند. در نتیجه این امر باعث رشد انواع مختلف باکتری ها و مخمرهای وحشی در این نوشیدنی می شود.

اگرچه بسیاری از این باکتری های کامبوجا برای بدن خواص دارند اما محیط تخمیر برای رشد میکروب های مضر نیز مناسب است و می تواند سبب بروز عوارض شود.

به همین دلیل در صورتی که مستعد ابتلا به عفونت هستید، سیستم ایمنی ضعیفی دارید یا دارای بیماری های مزمن موثر بر آن هستید از مصرف کامبوجا پرهیز کنید.

 

 

فرسودگی دندان

مصرف بیش از حد نوشیدنی کامبوجا برای دندان ها مضر است.

طبق تحقیقات منتشر شده در Beverages، روند تخمیر کامبوجا باعث تولید اسیدهایی مانند استیک اسید می شود.

این اسید که در سرکه نیز وجود دارد به این نوشیدنی طعم ملایمی می دهد.

ترشح استیک اسید در این روند باعث کاهش سطح pH و اسیدی تر شدن آن می شود.

طبق تحقیقات منتشر شده در Journal of Chemistry، نوشیدنی کامبوجا دارای pH کمتر از 4.2 است. به همین دلیل مصرف بیش از حد آن منجر به فرسودگی دندان ها می شود.

برای کاهش این عارضه و کمک به محافظت از مینای دندان، پس از مصرف نوشیدنی های شیرین و اسیدی، دهان را شسته یا آب بنوشید.

 

همچنین بخوانید:

بهترین و بدترین غذاها برای بهداشت دهان و دندان را بشناسید (کلیک)

 

کافئین بالا

معمولا چای یکی از موارد اصلی در فرآیند تخمیر کامبوجا است. به همین دلیل معمولا این نوشیدنی کافئین بالایی دارد. البته این امر به نوع چایی استفاده شده نیز بستگی دارد.

مصرف آن در افراد حساس به کافئین یا افرادی که به تازگی نوشیدنی کافئین دار مصرف کرده اند باعث بروز عوارض زیر می شود:

• سوزش سر دل
• اضطراب
• تحریک پذیری
• سر درد
• اسهال
• حالت تهوع
• کمبود آب بدن
• مشکلات خواب
• لرزش عضلات (حرکات غیرقابل کنترل)
• فشار خون بالا
• افزایش ضربان قلب
• ناراحتی معده

درصورتی که به کافئین حساسیت دارید، از مصرف کامبوجا پرهیز کرده یا از نمونه های بدون کافئین آن (از برگ چای) استفاده کنند.

 

همچنین بخوانید:

مصرف پروبیوتیک برای اسهال (کلیک)

 

طریقه مصرف ایمن نوشیدنی کامبوجا

مصرف ایمن کامبوجا در کاهش احتمال بروز عوارض جانبی موثر است.

درصورتی که می خواهید کامبوجا خانگی یا دمی را مصرف کنید، حتما از ظروفی که تجزیه نمی شوند یا مواد شیمیایی از جمله سرب را وارد آن نمی کنند، استفاده کنید.

بهترین ظرف برای تهیه کامبوجا، ظروف شیشه ای هستند. حتما قبل از استفاده ظروف را تمیز کنید.

پیشگیری از بروز آلودگی های میکروبی به کنترل درجه حرارت مناسب و استفاده از تجهیزات تمیز وابسته است.

درصورتی که در خصوص وجود سایر میکروب ها در کامبوجا نگران هستند، از کامبوجا پاستوریزه استفاده کنید.

بعضی از تولیدکنندگان این نوشیدنی را پاستوریزه کرده و سپس باکتری های مفید را به آن اضافه می کنند.

درصورتی که درخصوص مصرف بالای شکر و دریافت کالری بالا نگران هستید و تمایلی به مصرف آنها ندارید، از محصولات بدون کالری و قند اضافه شده استفاده کنید.

هیچ توصیه خاصی برای طریقه مصرف کامبوجا وجود ندارد.

در واقع این مساله به عوامل فردی و نوع کامبوجا بستگی دارد.

بنابراین نوشیدن یک تا دو وعده 8 اونسی (حدود 230 میلی لیتر) کامبوجا در روز برای افراد معمولی مناسب است.

 

خلاصه

نوشیدنی کامبوجا نوعی چای پروبیوتیک تخمیری با شکر است که خواصی برای سلامتی در پی دارد.

با مصرف بیش از حد کامبوجا، برخی از عوارض آن ایجاد می شوند.

درصورتی که سیستم ایمنی ضعیفی دارید یا به کافئین حساس هستید، از مصرف کامبوجا پرهیز کنید.

هیچ دستورالعمل خاصی در مورد طریقه مصرف کامبوجا وجود ندارد. یافتن روشی برای حفظ تعادل در مصرف آن توسط هر شخص بهترین گزینه است.

 

جهت مشاهده و خرید مکمل ها و محصولات مراقبت داروخانه آنلاین اویرو کلیک کنید.