خوردن پوست پرتقال : فواید و مضرات

فواید پوست پرتقال ناشی از مواد مغذی آن همچون ویتامین C – فیبر و پلی فنول است، این مقاله خواص و مضرات ناشی از خوردن آن را بررسی کرده است.

 

پرتقال یکی از مرکبات محبوب و خوشمزه در سراسر دنیا است که خواص بسیاری برای سلامت بدن دارد.

بصورت کلی افراد پوست آن را دور ریخته و گوشت خوراکی آن را مصرف می کنند.

جالب اینجاست که ادعاهایی پیرامون خواص و فواید سلامت پوست پرتقال وجود دارد، چراکه حاوی مواد مغذی مهمی می باشد.

این دسته افراد معتقدند که به جای دور ریختن پوست پرتقال باید آن را مصرف کرد.

در ادامه مقاله به بررسی مواد مغذی موجود در پوست پرتقال، فواید و مضرات خوردن آن پرداخته و امکان افزودن پوست پرتقال به عنوان یک ماده سالم به رژیم غذایی را بررسی می کنیم.

 

همچنین بخوانید:

7 اثر اثبات شده ویتامین C (ویتامین سی) بر بدن (کلیک)

 

فواید خوردن پوست پرتقال

میوه پرتقال در دسته مرکبات قرار داشته که  خود میوه ای آبدار و شیرین و سرشار از ویتامین C است.

شاید کمتر کسی از فواید و ترکیبات مغذی موجود در پوست پرتقال آگاهی داشته باشد.

پوست پرتقال حاوی برخی مواد مغذی مانند ویتامین C، فیبر و برخی ترکیبات گیاهی مانند پلی فنول ها است که بواسطه آنها، خوردن و مصرف آن می تواند فواید سلامتی برای بدن ارائه دهد.

یک قاشق غذاخوری پوست پرتقال (حدود 6 گرم)، 14% از میزان مورد نیاز روزانه ویتامین C را تامین می کند که این مقدار 3 برابر گوشت داخلی آن است.

همین وعده نیز حدود 4 برابر فیبر بیشتری را تامین خواهد کرد.

مطالعات نشان می دهد که رژیم های غذایی حاوی ویتامین C و فیبر به سلامت قلب و گوارش کمک کرده و از بدن در برابر ابتلا به برخی انواع سرطان محافظت می کنند.

همانطور که اشاره شد پوست پرتقال سرشار از ترکیبات گیاهی به نام پلی فنول است. پوست پرتقال منبع خوبی از پلی فنول های هسپریدین و پلی متوکسی فلاون ها (PMF) است. هر دو موارد ذکر شده تحت بررسی در مورد اثرات ضد سرطانی قرار گرفته اند.

پلی فنول در پیشگیری و مدیریت بسیاری از بیماری های مزمن از جمله دیابت نوع 2، چاقی و آلزایمر موثر است.

یک مطالعه آزمایشگاهی نشان داد که میزان کل پلی فنول در پوست پرتقال به طور قابل توجهی بیشتر از میوه آن است.

همچنین پوست پرتقال حاوی مقادیر زیادی از پرو ویتامین A، فولات، ریبوفلاوین، تیامین، ویتامین B6 و کلسیم است.

تقریبا 90% از اسانس موجود در پوست پرتقال از لیمونن تشکیل شده که این ماده شیمیایی طبیعی به دلیل خواص ضد التهابی و ضد سرطانی (از جمله در برابر سرطان پوست) مورد مطالعه قرار گرفته است.

 

همچنین بخوانید:

غذاهای مفید در سلامت قلب (کلیک)

 

مضرات خوردن پوست پرتقال

مصرف پوست پرتقال با وجود فواید تغذیه ای، مضراتی نیز دارد.

برخی مضرات و عوارض ناشی از خوردن پوست پرتقال عبارتند از:

 

باقیمانده سموم دفع آفات

کشاورزان معمولا هنگام رشد مرکبات، برای جلوگیری از کپک زدن یا حجوم حشرات، از سموم دفع آفات استفاده می کنند.

اگرچه مطالعات نشان می دهند که میزان این سموم در میوه پرتقال بسیار کم است اما پوست آن حاوی مقادیر قابل توجهی از سموم خواهد بود.

برخی مطالعات مصرف سموم دفع آفات را با مضرات و عوارض سوء ای همچون افزایش خطر ابتلا به سرطان و اختلالات هورمونی مرتبط می دانند.

البته اثرات این سموم در صورت قرارگیری منظم در معرض میزان بالای آن رخ خواهد داد. برخی روش های کشت بصورت ارگانیک بوده و در پروسه رشد هیچگونه ماده شیمیایی سمی استفاده نخواهد شد.

 توصیه می شود که پرتقال با آب داغ شسته شده تا میزان سموم آن کاهش یابد.

همچنین FDA مجوز استفاده مقدار کمی از اسپری رنگ خوراکی قرمز 2 را برای بهبود رنگ مرکبات صادر کرده است. تحقیقات انسانی در مورد اثرات این رنگ برای سلامتی به طور کامل انجام نشده است.

 

هضم دشوار

هضم پوست پرتقال به دلیل بافت سخت و فیبر فراوان آن دشوار خواهد بود.

هضم دشوار بعنوان یکی از مضرات ناشی از خوردن پوست پرتقال در نظر گرفته می شود. زیرا خوردن آن به ویژه به میزان زیاد منجر به ناراحتی معده از جمله گرفتگی یا نفخ خواهد شد.

 

 

طعم و بافت ناخوشایند

پوست پرتقال بر خلاف میوه آن دارای بافتی خشک است که جویدن آن را دشوار خواهد کرد.

همچنین پوست پرتقال تلخ بوده و معمولا افراد این طعم تلخ را نمی پسندند.

بنابراین با وجود فواید تغذیه ای پوست پرتقال، ترکیبی از طعم تلخ و بافت سخت، آن را به خوردنی جذابی تبدیل نمی کند.

 

نحوه خوردن پوست پرتقال

با وجود اینکه می توان پوست پرتقال را به صورت مستقیم خورد اما به منظور جلوگیری از ناراحتی معده لازم است که هر بار میزان کمی از آن را مصرف کرد.

همچنین می توان آن را با استفاده از چاقو یا پوست کن به صورت نوارهای باریک برش داده و به سالاد یا اسموتی اضافه کرد.

به علاوه می توان با شیرین کردن پوست پرتقال از آن برای تهیه مارمالاد استفاده نمود. برخی نیز از آن مربا درست می کنند.

در نهایت روشی ساده تر برای افزودن پوست پرتقال به رژیم غذایی اضافه کردن آن به ماست، اوتمیل، مافین، سس سالاد یا ماریناد است.

در صورت تمایل برای استفاده از پوست پرتقال باید به خوبی آن را شستشو کنید.

 

جمع بندی

پوست پرتقال اغلب دور ریخته می شود اما حاوی مواد مغذی چون فیبر، ویتامین C و پلی فنول است.

در نتیجه خوردن پوست پرتقال برخی فواید سلامتی به همراه دارد.

پوست پرتقال تلخ بوده و از دیگر مضرات خوردن آن هضم سخت و احتمال باقیماندن سموم دفع آفات روی آن است.

شستن پوست پرتقال زیر آب داغ، بسیاری از سموم و آلودگی ها را از بین می برد.

می توانید قطعات کوچک آن به اسموتی ها یا سالادها اضافه کنید.

در پایان لازم به ذکر است که با وجود امکان لذت بردن از طیف گسترده ای از میوه ها و سبزیجات با فواید یکسان، نیازی به خوردن پوست پرتقال نخواهد بود.

 

جهت مشاهده و خرید مکمل ها و محصولات مراقبت داروخانه آنلاین اویرو کلیک کنید.