خواص کدو سبز

کدو سبز یک میوه پر کاربرد بوده که خواص زیادی مانند کمک به کاهش قند خون و دیابت – یبوست – سلامت قلب و چشم دارد؛ روش های مصرف آن را بخوانید.

 

کدو سبز (Zucchini) یک کدو تابستانی بوده که به خانواه تیره کدوییان (Cucurbitaceae) تعلق دارد.

بیشتر افراد کدو سبز را به عنوان یک سبزی می شناسند اما باید بدانید که کدو سبز یک میوه است. Courgette یا Baby marrow از نام های دیگر این میوه هستند. رنگ کدو سبز نیز از سبز تیره تا متمایل به زرد متغیر است.

کدو سبز با خواص زیادی برای سلامتی همراه است. این میوه برای استفاده در بسیاری از رژیم های غذایی از جمله کتوژنیک، پالئو، وگان یا کربوهیدرات پایین مناسب است.

همچنین روش های مصرف زیادی برای کدو سبز وجود داشته و می توان طبق سلیقه چشایی خود از آن استفاده کرد.

این مقاله به بررسی خواص کدو سبز برای سلامتی و پیشنهاداتی در خصوص روش مصرف آن می پردازد.

 

همچنین بخوانید:

میوه های متناسب با رژیم کتوژنیک (کلیک)

 

خواص کدو سبز برای سلامتی

کدو سبز دارای خواص مختلفی برای سلامتی است. این خواص عبارتند از:

 

تقویت هضم سالم

کدو سبز از چندین روش در تقویت هضم و یبوست موثر است.

کدو سبز سرشار از آب بوده و حاوی 94.8 گرم آب در هر 100 گرم است. آب عنصری ضروری برای کمک به بهبود هضم غذا است. آب موجود در کدو سبز و رژیم غذایی در نرم شدن مدفوع، سهولت دفع و کاهش احتمال یبوست موثر است.

همچنین کدو سبز حاوی فیبر محلول و فیبر نامحلول است. فیبرهای نامحلول در سلامت روده و بهبود هضم موثر هستند. فیبر موجود در کدو سبز باعث اضافه شدن توده به مدفوع شده و به سهولت حرکت از طریق روده و کاهش خطر بروز یبوست کمک می کند.

بر اساس یک مقاله در سال 2015، فیبرهای غذایی مانند فیبر موجود در کدو سبز به هضم سالم و کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن مختلفی از جمله دیابت نوع 2، بیماری های قلبی عروقی و برخی سرطان ها کمک می کنند.

 

همچنین بخوانید:

سیوست مزمن چیست؟ علت و درمان (کلیک)

 

آنتی اکسیدان بالا

رادیکال های آزاد اتم های ناپایداری در بدن بوده که با عفونت مقابله می کنند. عدم تعادل رادیکال های آزاد باعث آسیب به بافت چربی، DNA و پروتئین ها می شود.

به این وضعیت استرس اکسیداتیو گفته شده که با طیف وسیعی از مشکلات سلامتی و بهداشتی همراه است.

آنتی اکسیدان ها در حفظ سطح سالم رادیکال های آزاد موثر بوده و به افزایش سلامتی بدن کمک می کنند.

کدو سبز سرشار از آنتی اکسیدان بوده و به محافظت از بدن در برابر مشکلات سلامتی زیر کمک می کند:

• اختلالات مربوط به چشم
• بیماری قلب و عروق
• اختلالات پوستی
• چندین نوع سرطان

 

همچنین بخوانید:

انواع آنتی اکسیدان ها (کلیک)

 

بهبود سلامت چشم

کدو سبز در افزایش سلامت چشم موثر است. برای نمونه، کدو سبز مقدیر زیادی ویتامین C داشته که نوعی آنتی اکسیدان محسوب می شود.

بر اساس بعضی شواهد، ویتامین C برای افراد در معرض خطر ابتلا به مشکلات چشمی از جمله دژنراسیون ماکولا (AMD) مربوط به سن و آب مروارید مفید است.

به علاوه، کدو سبز به دلیل داشتن آنتی اکسیدان های لوتئین و زئاگزانتین به کاهش خطر ابتلا به AMD و آب مروارید کمک می کند.

 

همچنین بخوانید:

8 ماده مغذی برای سلامت چشم (کلیک)

 

کاهش قند خون

بدن کربوهیدرات ها را به گلوکز تبدیل کرده که همین امر با افزایش سطح قند خون همراه است.

کدو سبز دارای کربوهیدرات کمی است. با جایگزینی کدو سبز برای محصولات پرکربوهیدرات از جمله پاستا می توان مصرف کربوهیدرات را کاهش داده و به این ترتیب به کاهش قند خون و دیابت کمک کرد.

مصرف کدو سبز و دنبال کردن رژیم های غذایی کم کربوهیدرات در بهبود سطح قند خون و کاهش نیاز به دارو برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 موثر است.

بر اساس یک متاآنالیز در سال 2015، فیبر موجود در میوه هایی مانند کدو سبز و سبزیجات به کاهش سطح قند خون کمک کرده و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد.

 

همچنین بخوانید:

میوه هایی مفید برای دیابت (کلیک)

 

بهبود سلامت قلب و گردش خون

کدو سبز به دلیل داشتن برخی مواد مغذی در بهبود سلامت قلب موثر است.

همانطور که پیش تر اشاره شد، کدو سبز نوعی میوه سرشار از فیبر است. رژیم های غذایی دارای فیبر زیاد علاوه بر بهبود هضم و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 به بهبود سلامت قلب نیز کمک می کنند.

مطالعات نشان می دهند که رژیم های غذایی حاوی فیبر بالا باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری عروق کرونری قلب نیز می شود.

سطح بالای چربی خون با افزایش خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی همراه است. سطح بالای LDL (کلسترول بد) نیز در افزایش خطر بیماری های قلبی عروقی و ایجاد سکته مغزی موثر است.

کدو سبز حاوی پکتین به عنوان فیبر محلول در آب است. پکتین قادر به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و چربی خون بوده و در افزایش سلامت قلب موثر است.

به علاوه کدو سبز به دلیل داشتن مقدیر زیاد پتاسیم به کنترل فشار خون بالا کمک می کند.

این ویژگی از آن جهت مهم است که فشار خون بالا یک عامل خطر برای بروز حمله قلبی، نارسایی قلبی، بیماری شریان محیطی، سکته مغزی و نارسایی کلیوی است.

 

همچنین بخوانید:

درمان فشار خون بالا (کلیک)

 

روش های مصرف کدو سبز

برای تازه نگه داشتن کدو سبز و افزایش ماندگاری باید آن را به طور کامل خشک و در یک پاکت کاغذی باز در یخچال نگهداری کرد.

همچنین می توان کدو سبز را به قطعات کوچکتری برش داده و پس از جوشاندن و سرد کردن، آن را منجمد کرد.

در واقع می توان کدو سبز را پس از جوشاندن به مدت 12 ماه بدون نگرانی در خصوص خراب شدن به صورت منجمد نگهداری کرد.

روش های مصرف زیادی برای کدو سبز  وجود داشته و می توان آن را به صورت خام یا پخته استفاده کرد.

در ادامه به چند روش تهیه و مصرف کدو سبز اشاره می شود:

• افزودن کدو سبز پخته یا تفت داده شده به سوپ ها
• برش نازک یا رنده کردن کدو سبز و اضافه کردن آن به سالاد
• استفاده از کدو سبز به شکلی شبیه به پاستا به عنوان جایگزینی کم کربوهیدرات برای پاستا
• استفاده از کدو سبز خرد شده و کبابی در ترکیب با روغن زیتون و آب لیمو در کنار وعده های غذایی
• استفاده از کدو سبز خرد شده یا برش خورده برای تفت دادن
• خلال کردن و سرخ کردن کدو سبز برای تهیه یک وعده فرعی ترد

کدو سبز از مواد اولیه اصلی راتاتویی (ratatouille) است. در این غذا از ترکیب کدو سبز و سایر سبزیجات از جمله گوجه فرنگی، سیر، پیاز و مواردی چون برگ ریحان استفاده می شود.

کدو سبز پخته نیز یک وعده فرعی خوشمزه بوده که می توان از آن در کنار سایر غذاها استفاده کرد.

 

جمع بندی

کدو سبز یک میوه پرکاربرد بوده که به صورت خام و پخته قابل مصرف است. در واقع کدو سبز در انواع مختلف غذاها از جمله سوپ، سالاد , سرخ کردنی ها قابل استفاده است.

همچنین کدو سبز از مواد اولیه اصلی راتاتویی محسوب می شود.

Courgette یا Baby marrow از نام های دیگر کدو سبز (Zucchini) هستند.

مصرف کدو سبز با خواص زیادی برای سلامتی همراه است. کدو سبز سرشار از آنتی اکسیدان بوده و در بهبود سلامت چشم، هضم، یبوست و سلامت قلب و کاهش سطح قند خون و دیابت موثر است.

 

جهت مشاهده و خرید مکمل ها و محصولات مراقبت داروخانه آنلاین اویرو کلیک کنید.