خواص چای دارجیلینگ

چای دارجیلینگ نوعی چای سیاه تهیه شده از برگ های تازه یا خشک شده کاملیا سیننسیس است؛ خواص و مضرات و طرز تهیه دمنوش دارجیلینگ را بخوانید.

 

چای یکی از نوشیدنی های محبوب در سراسر جهان است. در صد سال گذشته این نوشیدنی در کنار قهوه یکی از گران ترین نوشیدنی ها بوده است.

این نوشیدنی معطر از برگ های تازه یا خشک شده کاملیا سیننسیس (Camellia sinensis) در آب گرم تهیه می شود.

دمنوش دارجیلینگ اغلب به دلیل طعم، عطر و کیفیت عالی به عنوان شامپاین چای ها شناخته می شود. این چای هزاران طعم، ترکیب و طرز تهیه دارد.

اما سوالی که مطرح می شود این است که آیا نوشیدن چای دارجیلینگ خواصی برای سلامتی دارد؟

در این مقاله چای دارجیلینگ، خواص و معایب آن مورد بررسی قرار می گیرند.

 

همچنین بخوانید:

نوشیدن چای زنجبیل چه فوایدی دارد؟ (کلیک)

 

چای دارجیلینگ چیست؟

دارجیلینگ طعم پیچیده و خاصی دارد. بر اساس تحقیقات، ترکیبات معطر موجود در این چای علت رایحه قوی و دلپذیر آن است.

رنگ این چای اغلب زرد، کهربایی، نارنجی یا قهوه ای است. به اعتقاد اغلب افراد تلخی این چای کمتر از سایر چای ها است. طرفداران چای دارجیلینگ نیز طعم آن را شیرین، میوه ای و خاکی توصیف می کنند.

هر چه مدت زمان بیشتری بعد از کشت چای بگذرد رنگ و طعم آن نیز بیشتر می شود. همچنین طعم آن به مواردی مانند نوع محصول و فصل برداشت بستگی دارد.

مساله ای که چای دارجیلینگ را از سایر چای ها متمایز می کند، محل و نحوه رشد آن است.

دارجیلینگ نیز مانند بسیاری از چای ها از چین سرچشمه گرفته اما تولیدکنندگان هندی در قرن نوزدهم آن را به شکل امروزی پرورش دادند.

امروزه تمام چای های دارجیلینگ در نواحی دارجیلینگ و کالیمپونگ در بنگال غربی هند پرورش داده می شوند. تنها چای تأیید شده توسط هیئت چای هند را می توان به عنوان دارجیلینگ برچسب گذاری کرد.

در حال حاضر هیئت چای حدود 90 باغ چای را به عنوان تولیدکننده رسمی معرفی کرده است.

شرایط سرد و مرطوب بهترین موقعیت برای رشد انواع گیاه کاملیا سیننسیس (که توسط آنها دارجیلینگ تهیه می شود) است. به همین دلیل این چای در هند و دامنه کوه های هیمالیا قابل کشت است.

 

آیا دارجیلینگ همان چای سیاه است؟

دو نوع اصلی چای تهیه و عرضه شده از گونه های کاملیا سیننسیس (سیننسیس و آسامیکا) بدست می آیند. دارجیلینگ نوعی برگ چای سیننسیس است.

اغلب همین برگ ها نیز برای تهیه چای سیاه استفاده می شوند. با این وجود آنها در تهیه چای سفید، سبز یا اولانگ نیز کاربرد دارد. اینکه کدام نوع چای تهیه شود به تکنیک های برداشت و پردازش بستگی دارد.

چای سیاه دارای انواع دیگری به جز دارجیلینگ است. همه این چای ها طعم، عطر، رنگ و مشخصات تغذیه ای متفاوتی دارند.

چای دارجیلینگ فقط توسط تولیدکنندگان معتبر در هند پرورش داده می شود. دلیل این امر تمایز دارجیلینگ با چای سیاه است.

 

آیا چای دارجیلینگ حاوی کافئین است؟

همه چای های تهیه شده از برگ کاملیا سیننسیس از جمله دارجیلینگ مقداری کافئین دارند..

در واقع بعضی از خواص احتمالی چای ناشی از محتوای کافئین آن است.

طبق یک مطالعه، 100 گرم دمنوش دارجیلینگ به طور متوسط حاوی 1.7 گرم کافئین بوده که در مقایسه با سایر انواع چای سیاه هندی بیشتر است.

برای تهیه یک فنجان چای متوسط به حدود 7 گرم چای سیاه نیاز است. بنابراین به طور میانگین یک فنجان دمنوش دارجیلینگ حاوی حدود 120 میلی گرم کافئین بوده که با یک فنجان قهوه قوی قابل مقایسه است.

 

خواص احتمالی چای دارجیلینگ

بیشتر انواع چای از جمله چای سبز، چای سیاه و چای هربال خواص زیادی به همراه دارند. دارجیلینگ نیز به همین شکل بوده و خواص زیادی دارد.

در واقع نوشیدن منظم چای حتی می تواند به داشتن رژیم غذایی مغذی تر کمک کند.

در ادامه برخی از خواص چای سیاه از جمله دارجیلینگ تهیه شده از کاملیا سیننسیس شرح داده می شوند:

• خواص ضد سرطانی: بر اساس یک مطالعه آزمایشگاهی، چای دارجیلینگ و گیاه کاملیا سیننسیس خواص ضد سرطانی ارائه می دهند. سایر مطالعات نیز نتایج مشابهی را برای چای سیاه نشان دادند.
• سرشار از مواد شیمیایی گیاهی سالم: گیاهان گونه کاملیا سیننسیس خواص آنتی اکسیدانی و ترکیبات پلی فنول و مواد شیمیایی گیاهی زیادی (مانند فلاونوئیدها) دارند. این موارد در کاهش خطر ابتلا به بیماری های متابولیک از جمله چاقی، بیماری های قلبی و دیابت موثر هستند.
• خواص آرامبخش: به نظر می رسد که عطر چای دارجیلینگ خواص آرامبخشی دارد. بر اساس یک مطالعه، عطر چای دارجیلینگ و سایر انواع چای سیاه در بهبود خلق و خو در شرایط استرس زا موثر هستند.
• حمایت از کاهش وزن: چای بدون شکر اضافه شده یک نوشیدنی کم کالری است. جایگزین کردن چای با نوشیدنی های با کالری بالا، به دلیل داشتن کالری کمتر و داشتن مواد شیمیایی گیاهی باعث کاهش وزن می شود.
• محافظ اعصاب: چای های سبز و سیاه ترکیبات طبیعی زیادی به نام تانن دارند. آنها محافظت کننده اعصاب و سیستم عصبی و سلامت مغز هستند.
• اثرات ضد باکتری: چای اثرات ضد میکروبی دارد. نحوه تاثیر این نوشیدنی بر بهبود سلامت دهان و دندان و درمان عفونت های باکتریایی دستگاه گوارش در دست بررسی است.

 

همچنین بخوانید:

انواع آنتی اکسیدان ها: فواید و منابع حاوی آن ها (کلیک)

 

معایب احتمالی

با اینکه دمنوش دارجیلینگ دارای برخی خواص سلامتی است اما نوشیدن بیش از حد آن خطرات زیر را به همراه دارد:

• تاثیر بر گوارش: مصرف بیش از حد ترکیبات گیاهی تانن در هر نوع چای باعث ایجاد علائمی مانند حالت تهوع، یبوست و کاهش جذب آهن می شود.
• کافئین: مصرف بیش از 400 میلی گرم کافئین در روز برای افراد سالم یا 200 میلی گرم برای زنان باردار یا افراد مبتلا به میگرن، بیماری های قلبی و مشکلات روانی باعث ایجاد اختلال در خلق و خو، کیفیت خواب، سلامت قلب و سایر موارد می شود.
• ایجاد لکه روی دندان ها: اغلب نوشیدن چای سیاه به دلیل محتوای تانن خود، لکه هایی روی مینای دندان یا لایه بیرونی آن ایجاد می کند. برای کاهش خطر ایجاد این لکه ها می توان به آن شیر اضافه کرد.

 

طرز تهیه

برای تهیه دمنوش دارجیلینگ در خانه کافی است سه مرحله ساده زیر را طی کنید:

1. 1 کیسه دارجیلینگ یا تقریبا یک قاشق غذاخوری برگ خشک شده آن را جدا کنید.
2. 1 فنجان آب (237 میلی لیتر) را تا دمای 85 تا 95 درجه سانتیگراد گرم کنید.
3. اجازه دهید تا چای برای 3 تا 5 دقیقه در آب داغ بماند.

چای کیسه ای دارجیلینگ و برگ خشک آن در برخی فروشگاه ها عرضه می شوند.

بسیاری دارجیلینگ را به تنهایی میل کرده و بعضی دیگر آن را به همراه کمی شکر، عسل، شیر یا آب لیمو مصرف می کنند.

توجه داشته باشید که هر ترکیب جدید می تواند ارزش تغذیه ای و خواص آنتی اکسیدانی چای دارجیلینگ را تغییر دهد.

 

جمع بندی

چای دارجیلینگ نوعی چای سیاه کشت شده در هند بوده که به دلیل عطر و طعم خاص خود بسیار محبوب شده است.

دمنوش دارجیلینگ به طور طبیعی کالری کمی داشته و به راحتی قابلیت اضافه شدن به رژیم غذایی را دارد.

با جایگزین کردن نوشیدنی های پرکالری با دمنوش دارجیلینگ می توان به هدف کاهش وزن خود کمک کرد. به علاوه، ترکیبات گیاهی فراوان در این چای سیاه از جمله آنتی اکسیدان ها و پلی فنول ها در پیشگیری از بیماری های مزمن و بهبود سلامت کلی موثر هستند.

با این حال به این مساله توجه داشته باشید که نوشیدن زیاد دمنوش دارجیلینگ به دلیل محتوای کافئین و تانن بر سیستم گوارشی تاثیر گذاشته و جذب بعضی از مواد مغذی از جمله آهن را محدود می کند.

با این وجود با مصرف متوسط این چای که به سادگی در خانه قابل تهیه بوده می توان از مزایای آن بهره برد.

 

جهت مشاهده و خرید مکمل ها و محصولات مراقبت داروخانه آنلاین اویرو کلیک کنید.