انبه خشک : ارزش غذایی - خواص - مضرات | کالری انبه خشک شده | اویرو مگ

انبه را برای پایدار شدن و کاهش احتمال خرابی و فاسد شدن خشک می کنند؛ این مقاله خواص – مضرات و ارزش غذایی انبه خشک شده را بررسی می کند.

انبه میوه ای بسیار خوشمزه و با خاصیت است، به همین دلیل مانند بسیاری از میوه های گرمسیری چون موز، نارگیل، آناناس و موز پختنی (پلانتین) طرفداران زیادی دارد.

با این وجود انبه میوه ای فصلی و فاسد شدنی است. بنابراین با خشک کردن آن می توان به افزایش عمر میوه و افزودن آن به سایر محصولات غذایی کمک کرد.

در واقع این روش در پایدار و کاهش احتمال فاسد شدن آن موثر است.

این مقاله ارزش غذایی، خواص، مضرات احتمالی انبه خشک را مورد بررسی قرار می دهد.

ارزش غذایی انبه خشک

انبه خشک مانند بیشتر میوه های خشک بسیار مغذی است.

یک چهارم فنجان (40 گرم یا حدود 9 قطعه) انبه خشک دارای ارزش غذایی زیر است:

کالری: 128
کربوهیدرات: 31 گرم
فیبر: 1 گرم
شکر: 27 گرم
پروتئین: 1 گرم
ویتامین C (سی): 19% ارزش روزانه (DV)
فولات: 7% DV
ویتامین A (آ): 3% DV

انبه خشک شده به دلیل داشتن محتوای خوبی از ویتامین C به عنوان نوعی آنتی اکسیدان قوی به افزایش سلامت پوست و تقویت سیستم ایمنی کمک می کند.

این ویتامین دارای قابلیت مقابله با رادیکال های آزاد و محافظت از بدن در برابر آسیب سلولی و بیماری های مزمن است.

به علاوه، ویتامین A و فولات (ویتامین B9) موجود در آن خواصی برای سلامت چشم و سنتز DNA به همراه دارد.

با این حال از آنجایی که انبه خشک مقادیر بالایی ویتامین، کالری و همچنین قندهای طبیعی دارد، در صورت مصرف بالا باعث افزایش قند خون و افزایش وزن ناخواسته می شود. بنابراین باید در مصرف آن دقت کرده و میزان متوسطی از آن را استفاده کرد.

این محصول به صورت شیرین شده یا شیرین نشده قابل تهیه است. بنابراین باید با مطالعه برچسب محصولات و اطلاعات تغذیه ای آن این موضوع را بررس کرد.

همچنین بخوانید:

انواع آنتی اکسیدان ها: فواید و منابع حاوی آن ها (کلیک)

خواص احتمالی انبه خشک

انبه به دلیل محتوای بالای آنتی اکسیدانی خود (پلی فنول ها و کاروتنوئیدهای) خواصی برای کاهش خطر ابتلا به دیابت، سرطان و التهاب ارائه می دهد.

با این وجود بر اساس تحقیقات فرآیند خشک کردن، کیفیت تغذیه ای این میوه به ویژه مواد مغذی حساس به حرارت از جمله بتا کاروتن را تحت تاثیر قرار می دهد. در واقع میزان بتا کاروتن موجود در نوع خشک شده در مقایسه با میوه تازه حدود 53% کمتر است.

با این وجود این محصول همچنان به دلیل داشتن بتا کاروتن، بتا کریپتوکسانتین، لوتوکسانتین و ویولاگزانتین دارای خواص آنتی اکسیدانی است.

همچنین انبه خشک با فراهم کردن فیبر غذایی به بهبود سلامت روده کمک می کند.

در نهایت مصرف میزان کنترل شده انبه خشک با تامین بهتر مواد مغذی و چربی کمتر بدن در بهبود کیفیت رژیم غذایی موثر است.

آیا میان وعده ای سالم است؟

در صورتی که انبه خشک به میزان متوسط مصرف شود، میان وعده ای سالم تلقی می شود.

این محصول منبع خوبی از ویتامین ها و ترکیبات گیاهی زیست فعال از جمله آنتی اکسیدان ها بوده که قابلیت دفاع از بدن در برابر بیماری های ضد التهابی و حتی سرطان را دارند.

در واقع مصرف این محصول می تواند جایگزین مغذی تری برای میان وعده های شور یا شیرین باشد. از طرفی می تواند به رفع هوس مصرف شیرینی جات کمک کند.

اغلب این محصول به صورت برش داده شده، پردازش شده و وابسته به ضخامت برش ها بافتی ترد یا جویدنی دارد.

این محصول را می توان به تنهایی یا همراه با نان و شیرینی ها، ماست، غلات، و ترکیب مغزها مصرف کرد.

در صورت تمایل به مصرف این محصول و یافتن مغذی ترین محصول به نکات زیر توجه داشته باشید:

انتخاب محصولات طبیعی و بدون افزودنی
بررسی فهرست مواد تشکیل دهنده محصول و پرهیز از موارد حاوی قندهای اضافی یا آب میوه های غلیظ شده
پرهیز از مصرف انبه آبنباتی شده و دارای پوشش قندی

این محصول اغلب در سوپرمارکت ها و ردیف میوه های خشک، میان وعده ها یا محصولات نان و شیرینی قابل تهیه است.

همچنین بخوانید:

میان وعده سالم برای کودکان (کلیک)

مضرات احتمالی مصرف انبه خشک

آلرژی نسبت به انبه بسیار نادر بوده اما بعضی از افراد به ترکیبی با نام پروفیلین موجود در آن حساسیت دارند. درنتیجه این امر می تواند باعث ایجاد واکنش های آلرژیک خفیف تا شدید شود.

پروفیلین موجود در انبه دارای ساختار مشابه پروفیلین درخت توس است. این ترکیب عامل واکنش بین انبه و گلابی، هلو و سیب محسوب می شود.

همچنین افراد دارای تجربه واکنش به پیچک سمی یا بلوط سمی، به دلیل غلظت بالای اوروشیول در هر دو، واکنش دیرهنگامی نسبت به انبه نشان می دهند.

با این وجود این وضعیت زمانی رخ می دهد که انبه خشک دارای پوست باشد زیرا این ترکیب به طور عمده در پوست انبه یافت می شود.

به علاوه، افزودنی سولفیت به عنوان نگهدارنده برای حفظ رنگ و جلوگیری از فاسد شدن، باعث ایجاد واکنش در برخی از افراد (به ویژه افراد مبتلا به آسم) به انبه خشک می شود.

پتاسیم متابی‌ سولفیت یا گوگرد دی‌ اکسید از جمله سولفیت های متداول هستند.

در نهایت به میزان مصرف انبه خشک شده توجه داشته باشید، زیرا این ماده غذایی سرشار از قندهای طبیعی است. بنابراین بهتر است انبه خشک شیرین نشده را مصرف کنید.

جمع بندی

انبه خشک مقادیر زیادی ویتامین و آنتی اکسیدان دارد.

با این وجود این میوه مانند بیشتر میوه های خشک دارای کالری بالا و قندهای طبیعی است. بنابراین باید در مصرف آن احتیاط کرد.

به همین دلیل برای خرید انبه خشک از محصولات دارای قندهای اضافی از جمله دارای پوشش قندی یا آب میوه ای پرهیز کنید.

جهت مشاهده و خرید مکمل ها و محصولات مراقبت داروخانه آنلاین اویرو کلیک کنید.