جایگزین نان گندم : نان های بدون گلوتن - سیب زمینی - سبزیجات - آرد نارگیل

برخی افراد به دلایلی تمایل به مصرف نان گندم ندارند؛ 11 مورد از جایگزین های سالم نان گندم چون سیب زمینی، نان های بدون گلوتن و … را بخوانید.

برخی افراد به دلیل برخی شرایط تمایل به کاهش یا عدم مصرف نان گندم دارند.

این افراد می توانند دارای شرایط زیر باشند:

افراد دارای رژیم غذایی کم کربوهیدرات
افرادی که دلایل شخصی برای عدم مصرف نان گندم دارند.
مبتلایان به بیماری سلیاک – نوعی بیماری خود ایمنی که باعث بروز علائم گوارشی در واکنش به غذاهای حاوی گلوتن (از جمله محصولات حاوی گندم) می شود.
مبتلایان به سایر انواع اختلالات مرتبط با گلوتن
افرادی که مزه نان گندم را دوست ندارند.

خوشبختانه گزینه های سالم بدون گندم بسیاری وجود دارد که می توان آنها را جایگزین نان گندم کرد.

به دلیل وجود جایگزین های بسیار نان بدون گندم، افراد دارای رژیم غذایی بدون گندم یا محدود می توانند از ساندویچ، لقمه ها، نان تست و پیتزا مورد علاقه خود لذت ببرند.

این مقاله برخی از جایگزین های سالم نان گندم را معرفی می کند. بیشتر این موارد کاملا فاقد گلوتن بوده و بسیاری از آنها دارای کربوهیدرات کمی هستند.

همچنین بخوانید:

رژیم غذایی بدون شکر – بدون گندم (کلیک)

1- نان بدون گلوتن

نان بدون گلوتن ساده ترین گزینه برای جایگزینی گندم و گلوتن است.

مزایا:

به راحتی قابل تهیه بودن نان و آرد بدون گلوتن
قابل پخت در خانه
دارای انواع متفاوت، نام های تجاری و دستورهای تهیه مختلف

معایب:

دارای طعم متفاوت با نان گندم
نیاز به مواد بیشتری نسبت به نان گندم

همچنین بخوانید:

حساسیت به گلوتن (کلیک)

2- تورتیلا ذرت

این تورتیلاها از ذرت تهیه شده، بدون گلوتن بوده و دارای فیبر بالایی هستند. تورتیلا ذرت برای تهیه تاکو، سایر غذاهای مکزیکی، لقمه (رپ) یا پیتزا قابل استفاده است.

مزایا:

تهیه آسان در خانه
فاقد گلوتن
در دسترس بودن گسترده
کربوهیدرات و کالری کمتر نسبت به سایر جایگزین های حاوی گندم
دسترسی ساده در هنگام بیرون غذا خوردن

معایب:

ظاهر و حس بسیار متفاوت با نان گندم
نامناسب بودن برای افراد مبتلا به عدم تحمل ذرت یا دارای آلرژی به آن

همچنین بخوانید:

غذاهای دارای گلوتن و جایگزین آنها (کلیک)

3- نان خمیر ترش

برای تهیه نان خمیر ترش می توان از دانه های تخمیر شده استفاده کرد. این کار باعث هضم ساده تر آن نسبت به سایر نان ها می شود.

با اینکه در تهیه بسیاری از انواع نان خمیر ترش از گندم استفاده می شود اما با آرد چاودار یا بدون گلوتن نیز قابل تهیه است.

مزایا:

قابل تهیه در خانه
دارای فرآیند تخمیر طولانی، در دسترس بودن مواد مغذی بیشتر و کمک به هضم غذا
حاوی پروبیوتیک های حمایت کننده از باکتری های سالم روده
قابل تهیه از آرد بدون گلوتن

معایب:

عدم هماهنگی طعم ترش آن با مواد شیرین از جمله مربا یا عسل
طعم ترش و اکتسابی
همه انواع آن فاقد گلوتن نبوده و فروشگاه ها اغلب آن را با گندم تهیه می کنند.

4- نان چاودار

نان چاودار تیره تر و متراکم تر از نان گندم بوده و محتوای زیادی فیبر دارد.

مزایا:

روش پخت ساده ای دارد.
در بیشتر سوپرمارکت ها و نانوایی ها موجود است.

معایب:

دارای طعم قوی
حاوی گلوتن و نامناسب برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک، افراد دارای آلرژی به گلوتن یا دارای سایر دلایل برای عدم مصرف آن

همچنین بخوانید:

بیماری سلیاک چیست؟ (کلیک)

5- نان دانه جوانه زده

این نان از دانه های جوانه زده تهیه می شود. این دانه های جوانه زده عبارتند از:

گندم آلمانی
گندم
سویا
ارزن
عدس
جو

گزینه های نان دانه جوانه زده بدون گلوتن و بدون گندم در دسترس است.

مزایا:

ساده کردن هضم دانه های جوانه زده
دارای انواع بدون گلوتن
قابل دسترس اغلب در سوپرمارکت ها
قابل تهیه در خانه

معایب:

روند تهیه سخت تر نسبت به سایر نان ها
حاوی گندم و گلوتن بودن بسیاری از این نان ها ( بنابراین باید برچسب محصولات آن را به دقت مطالعه کرد)
دسترسی کمتر در هنگام غذا خوردن در بیرون از خانه

6- نان چند غله بدون گلوتن

این نان متراکم بوده و دارای انواع مختلفی دانه است.

مزایا:

تهیه ساده
فاقد گلوتن
منبع خوب پروتئین و چربی های سالم

معایب:

متراکم تر از نان گندم
در دسترس نبودن در خارج از خانه یا سوپرمارکت ها

7- آرد نارگیل و نان کدو حلوایی

تهیه نان با آرد نارگیل و کدو حلوایی، سیب زمینی شیرین یا کدو تنبل جایگزینی متفاوت و خوشمزه برای نان گندم محسوب می شود.

مزایا:

سیر کننده
فاقد گلوتن
تهیه ساده

معایب:

عدم موجودی در فروشگاه ها

8- سبزیجات

برخی از سبزیجات را می توان به سادگی جایگزین نان ها کرد. بادمجان، قارچ بزرگ و فلفل دلمه ای مناسب برای این امر هستند. همچنین خیار و هویج برای مصرف به همراه دیپ ها به جای نان و کراکر عالی عمل می کنند.

مزایا:

سرشار از مواد مغذی و فیبر
کالری پایین
فاقد گلوتن
کربوهیدرات کمتر
خوش طعم و متفاوت

معایب:

دارای طعم متفاوت نسبت به نان

9- سیب زمینی شیرین

برش سیب زمینی شیرین جایگزین عالی برای نان به شمار می رود. قابل مصرف با انواع تاپینگ ها نیز می باشد.

مزایا:

خوش طعم و متفاوت
سرشار از مواد مغذی و فیبر
فاقد گلوتن

معایب:

دارای طعم متفاوت نسبت به نان

10- خمیر پیتزا گل کلم

این خمیر پیتزا در سال های اخیر محبوبیت فروانی بدست آورده است. این خمیر پیتزا با استفاده از گل کلم رنده شده، تخم مرغ، پنیر و ادویه قابل تهیه است.

مزایا:

کربوهیدرات پایین
فاقد گلوتن
تهیه ساده
موجود بودن انواع منجمد آن در فروشگاه ها

معایب:

عدم جایگزینی برای نان برش خورده
طعم متفاوت نسبت به خمیرهای پیتزا معمول
حاوی تخم مرغ و لبنیات و نامناسب برای وگان ها، افراد دارای آلرژی به تخم مرغ یا عدم تحمل آن

11- کاهو و سبزیجات برگ دار

سبزیجات برگ دار از جمله کاهو، برگ کولارد و کلم کیل جایگزین خوبی برای نان ها هستند. این برگ های بزرگ را می توان با هر نوع ماده غذایی از جمله سبزیجات، پنیر، گوشت، آووکادو و حمص پر کرد. سپس آن را لقمه و میل کرد.

مزایا:

کربوهیدرات کم
فاقد گلوتن
در دسترس بودن
مواد مغذی بیشتر و کالری کمتر

معایب:

دارای طعم متفاوت نسبت به نان
ایجاد کثیفی بیشتر نسبت به نان

جمع بندی

نان گندم در بسیاری از فرهنگ ها و سنت های مختلف و رژیم های غذایی بسیاری از مردم وجود دارد.با این حال برخی افراد به دلایلی به دنبال جایگزین کردن آن هستند.

گزینه های سالم و مغذی زیادی برای پرهیز از نان گندم در دسترس است.

جهت مشاهده و خرید مکمل ها و محصولات مراقبت داروخانه آنلاین اویرو کلیک کنید.