آیا میشود کرفس را فریز کرد

در پاسخ به سوال آیا میشود کرفس را فریز کرد باید گفت بله و بلانچینگ ماندگاری را زیادتر خواهد کرد، در ادامه بخوانید چگونه کرفس را فریز کنیم.

 

کرفس یکی از سبزیجات همه کاره است. از این سبزی پر خاصیت در تهیه انواع اسموتی، سالاد، سوپ و تفت و سرخ کردن آن به تنهایی یا در سایر غذاها استفاده می شود.

اما آنچه باید در مرود سبزی کرفس بدانید این است که ماندگاری نسبتا کمی دارد. کرفس تنها چند هفته در یخچال سالم می ماند. به همین دلیل بسیاری از افراد به دنبال فریز کردن کرفس هستند.

سوالی که مطرح است این است که آیا کرفس فریز و منجمد شده، ماندگاری بالاتری خواهد داشت.

در ادامه توضیح خواهیم داد آیا میشود کرفس را فریز کرد، همچنین خواهیم گفت چگونه کرفس را فریز کنیم.

 

همچنین بخوانید:

آب کرفس برای لاغری (کلیک)

 

آیا میشود کرفس را فریز کرد؟

در پاسخ به این سوال باید گفت بله. مانند اکثر میوه ها و سبزیجات دیگر می توان کرفس را فریز کرد.

البته باید عنوان داشت که فریز کردن کرفس سبب تغییرات قابل توجه بافت آن شده و موجب کاهش تردی آن میشود.

همچنین بسته به روش انجماد ممکن است کرفس طعم خود را از دست بدهد.

مدت زمان ماندگاری کرفس تازه در فریز حدودا دو ماه است.

با این وجود رنگ زدایی / سفید کردن یا بلانچینگ کرفس قبل از فریز کردن، طعم بیشتری را حفظ کرده و ماندگاری آن را افزایش خواهد داد.

با بلانچینگ کرفس میکروارگانیسم های مضر از بین رفته و واکنش های آنزیمی که موجب خراب شدن سریع تر سبزیجات میشود، مسدود خواهد شد.

در این شرایط کرفس حدود 12-18 ماه در فریزر سالم می ماند.

 

چگونه کرفس را فریز کنیم؟

در ابتدا ، ساقه های کرفس را کاملا با آب شسته تا تمامی آلودگی ها و آشغال ها از آن پاک شود.

سپس کرفس را به قطعات کوچک برش دهید. در واقع برش دادن کرفس موجب صرفه جویی در زمان انجماد خواهد شد.

اگر می خواهید طی مدت زمان یک تا دو ماه اینده کرفس را میل کنید، آن را به آسانی خشک کرده و در یک کیسه یا ظرف پلاستیکی انتقال داده و در فریزر قرار دهید تا فریز شود.

اگر مدنظرتان ماندگاری بالاتر برای کرفس است، آن را قبل از انجماد بلانچنگ کنید.

برای بلانچینگ کرفس، آن را خورد کرده و داخل یک قابلمه آب جوش ریخته و به مدت سه دقیقه بپزید. سپس بلافاصله، کرفس را داخل یک کاسه آب یخ بریزید. این کار به توقف فرایند پخت کمک خواهد کرد. بگذارید سه دقیقه در کاسه آب یخ بماند.

در آخر، کرفس را آبکشی و کاملا خشک کنید تا رطوبت اضافی از بین رود. آن را در کیسه یا ظرف پلاستیکی قرار دارده و وارد فریزر کنید.

 

همچنین بخوانید:

موز فریز شده: مدت ماندگاری و کاربرد (کلیک)

 

نحوه استفاده از کرفس فریز شده

درست است که در پاسخ یه اینکه آیا میشود کرفس را فریز کرد گفته شد بله. این کار ماندگاری آن را فازایش می دهد.

اما باید عنوان داشت که فریز کردن کرفس بافت آن را تغییر خواهد داد. همچنین موجب می شود که این سبزی سرشار از فیبر، تا حدودی تردی خود را از دست بدهد.

بنابراین استفاده از کرفس فریز شده بیشتر برای غذاهای پخته مناسب تر خواهد بود تا یک میان وعده خام.

از کرفس منجمد شده در سوپ، خورشت، چشنی ها و سرخ کردن استفاده کنید. همچنین می توانید به سس ها و آب سبزیجات خانگی اضافه کنید.

برای استفاده از کرفس فریز شده کافس است آن را از یخچال خارج کرده و مستقیما به ظرف پخت اضافه کنید.

توجه داشته باشید که نیازی به ذوب کردن کرفس منجمد پیش از استفاده از آن نیست. چراکه این کار می تواند منچر به بافتی غلیظ و نامطلوب کرفس شود.

 

همچنین بخوانید:

نوشیدنی های چربی سوز و لاغر کننده (کلیک)

 

خلاصه

بسیاری سوال می کنند که آیا میشود کرفس را فریز کرد و چگونه آن را فریز کنیم.

بله کرفس قابل فریز و منجمد کردن است. مدت زمان ماندگاری کرفس فریز شده حدود 2 ماه خواهد بود. اما اگر زمان ماندگاری بیشتری مدنظرتان است آن را قبل از انجماد بلانچینگ کنید.

 

جهت مشاهده و خرید مکمل ها و محصولات مراقبت داروخانه آنلاین اویرو کلیک کنید.