فنیل آلانین در مواد غذایی

خواص فنیل آلانین

برخی خواص و فواید سلامتی اسید آمینه ضروری فنیل آلانین عبارتند از:

سلامت پوست

فنیل آلانین سبب تحریک تولید ملانین بعنوان رنگدانه طبیعی پوست می شود.

به همین دلیل فنیل آلانین خواص بهبود بیماری پوستی ویتیلیگو که در آن پوست در قسمت هایی رنگدانه های خود را از دست می دهد، خواهد شد.

سلامت عصبی

بدن از فنیل آلانین برای تولید پیام رسان های عصبی نوراپی نفرین استفاده می کند.

نوراپی نفرین نقش مهمی در بسیار یا زا عملکرد های بدن دارد.

برخی وظایف آن عبارتند از:

• کمک به حرکت سیگنال ها بین مغز و سلول های عصبی بدن
• بهبود حافظه
• حفظ حالت بیدار یا هوشیار
• کاهش دردهای گرسنگی

علاوه بر این نوراپی نفرین خواص ضد افسردگی دارد. به همین دلیل، برخی از دانشمندان عقیده دارند که ال فنیل آلانین در درمان افسردگی موثر خواهد بود.

بیماری فنیل آلانین

مصرف فنیل آلانین در اکثر افراد ایمن بوده و خطری برای سلامت آنها ندارد.

اما برخی افراد به بیماری فنیل کتونوری (PKU) مبتلا هستند. آنها در صورت مصرف مواد غذایی حاوی فنیل آلانین دچار خطرات و عوارض ناخوشایند و جدی خواهند شد.

فنیل کتونوری (Phenylketonuria) یک بیماری متابولیک ارثی است. این بیماری بر توانایی بدن جهت تجزیه فنیل آلانین و تبدیل به تیروزین تأثیر می گذارد. در نتیجه، فنیل آلانین در خون و مغز تجمع یافته و سبب آسیب مغزی و صدمه سیستم عصبی می شود.

برخی علائم PKU عبارتند از:

• پوست، مو و چشمان روشن تر نسبت به خواهر و برادران بدون بیماری
• اسپاسم یا لرزش بدن
• بوی تند ادرار
• بوی تند پوست فرد
• استفراغ مکرر
• اگزما
• مشکلات رفتاری همچون عصبانیت های مکرر، پرخاشگری، خشونت یا خودآزاری
• تشنج
• بیش فعالی

PKU اغلب در اوایل دوران نوزادی خود را نشان می دهد. کودکان مبتلا به این بیماری باید از خوردن غذاهای حاوی مقادیر بالای فنیل آلانین خودداری کنند.

با این حال، بر اساس یک مطالعه قدیمی در سال 2011، دانشمندان تاکنون در مورد این که آیا چنین محدودیت غذایی برای بزرگسالان ضروری است یا خیر، اختلاف نظر دارند.

خلاصه

فنیل آلانین یک اسید آمینه ضروری بوده و بدن انسان قادر به سنتز فنیل آلانین خود نیست. بنابراین افراد باید آن را از منابع غذایی دریافت کنند.

بصورت کلی، مواد غذایی حاوی پروتئین بالا، منابع غنی برای فنیل آلانین هستند.

فنیل آلانین در تولید نوروترنسمیترهای عصبی نوراپی نفرین و دوپامین نقش داشته و در نتیجه برای عملکرد مناسب مغز و سیستم عصبی ضروری است. فنیل آلانین همچنین به تولید رنگدانه ملانین که به پوست، مو و چشم ها رنگ می دهد، کمک می کند.

اکثر مردم می توانند فنیل آلانین را بدون خطر عوارض جانبی مصرف کنند. اما برخی نیز مبتلا به بیماری متابولیک و نادر PKU بوده و بدن آنها قادر به تجریه فنیل آلانین نیست.

این امر می تواند منجر به سطوح مضر فنیل آلانین در بدن شده و عوارض جدی در پی داشته باشد. بنابراین، لازم است تا افراد مبتلا به PKU در مورد میزان مصرف فنیل آلانین احتیاط کنند.