کافئین طبیعی و مصنوعی چه تفاوتی دارند

کافئین طبیعی و مصنوعی تاثیرات مشابهی بر بدن دارند، با این حال منابع غذایی و طبیعی کافئین معمولا مواد مغذی و ترکیبات مفیدتری برای بدن دارند.

 

احتمالا همانند هر بزرگسالا دیگری از مصرف یک لیوان چای یا قهوه لذت برده و نوشیدن آنها را بارها و بارها تکرار خواهید کرد.

چای و قهوه منابع غذایی کافئین و رایج ترین نوشیدنی های محرک در دنیا هستند.

بصورت کلی کافئین در تعداد انگشت شماری از منابع و ترکیبات طبیعی یافت می شود. با این حال این بسیاری از تولیدکنندگان صنعت غذا، کافئین را به فرمولاسیون بسیاری از محصولات اضافه می کنند.

کافئین طبیعی و مصنوعی بسیار شبیه یکدیگرند. با این وجود تاثیرات آنها روی بدن در حد بسیار کمی متفاوت خواهد بود.

در ادامه این مقاله به بررسی تفاوت کافئمین طبیعی و مصنوعی پرداخته و منابع غنی از کافئین طبیعی را معرفی خواهیم کرد.

 

همچنین بخوانید:

کافئین و اضطراب (کلیک)

 

کافئین طبیعی چیست؟

کافئین طبیعی (Natural caffeine) نوعی کافئین است که به طور طبیعی در غذاهایی همچون چای، قهوه و شکلات موجود است.

آدنوزین یک پیام رسان عصبی است که مغز را ریلکس و آرام کرده و در نتیجه آن شما احساس خستگی خواهید کرد.

عملکرد کافئین بواسطه مسدود کردن گیرنده های آدنوزین در مغز است. در واقع کافئین با مسدود شدن گیرنده های آدنوزین، از اتصال آنها جلوگیری کرده و مغز متوجه خستگی خود نخواهد شد.

همین ویژگی بیانگر خواص کافئین برای مبارزه با خواب و کمک به هوشیاری بیشتر افراد است.

همچنین بخوانید:

مواد غذایی برای بیدار ماندن (کلیک)

 

تفاوت

همانطور که عنوان شد کافئین طبیعی در منابع غذایی یافت می شود.

یکی دیگر از انواع کافئین، نوع مصنوعی آن است که برخلاف نوع طبیعی در آزمایشگاه ساخته می شود.

کافئین مصنوعی عموما به برخی مواد غذایی همچون نوشابه، آبمیوه، آب نبات، آدامس و یا نوشیدنی های انرژی زا اضافه می شود.

علاوه براین در فرمولاسیون بسیاری از محصولات غیر خوراکی همچون لوازم آرایشی، محصولات مراقبتی پوست و مو و مسکن ها نیز اضافه می گردد.

یک بررسی در سال 2012 بیان داشت که استخراج کافئین از منابع غذایی گرانتر از ساخت کافئین به صورت مصنوعی است. به همین دلیل کافئین طبیعی به ندرت به غذاهایی که به طور طبیعی حاوی آن نیستند افزوده خواهد شد.

بر اساس اعلام سازمان غذا و دارو، لازم است تا کمپانی های تولید کننده، هنگام افزودن کافئین آن را در برچسب مواد غذایی اضافه کنند. البته این مساله در محصولاتی که بعنوان منابع طبیعی کافئین هستند، همچون چای و قهوه، لزومی ندارد.

بنابراین اگر بر روی برچسب ارزش غذایی خوراکی یا نوشیدنی مورد مظرتان، کافئین را مشاهده کردید، به احتمال بسیار زیاد آن محصول حاوی کافئین مصنوعی است.

 

کدام کافئین بهتر است؟

ساختار شیمیایی کافئین طبیعی و مصنوعی مشابه یکدیگر است. می تون گفت بین دو ساختار، تقریبا هیچ تفاوتی قابل تشخیص نیست. با این حال، برخی افراد مدعی هستند که جذب کافئین مصنوعی بسیار بیشتر و سریعتر از کافئین طبیعی است. به دنبال جذب سریعتر کافئین مصنوعی، افزایش انرژی سریع و سپس سقوط شدید حلدث می شود.

البته باید اذعان داشت که این ادعای ذکر شده، پشتوانه علمی ندارد.

 

هر دو تأثیرات مشابهی بر بدن شما دارند

تفاوت های بسیار کمی بین اثرات کافئین طبیعی و مصنوعی وجود دارد.

یک بررسی به مقایسه بین کافئین طبیعی موجود در دانه های قهوه سبز و کافئین مصنوعی پرداخت

یک مطالعه کافئین مصنوعی را با کافئین طبیعی که از دانه های سبز قهوه تهیه شده است مقایسه کرد. این مطالعه بیان داشت که کافئین طبیعی 45 دقیقه طول می کشد تا در خون به اوج غلظت خود برسد، در حالی که کافئین مصنوعی 37.8 دقیقه طول می کشد. علاوه بر این، هیچ شواهدی مبنی بر اینکه غلظت کافئین خون برگرفته از منابع طبیعی کاهش سریعتری نسبت به نوع مصنوعی آن دارد، مشاهده نشد.

بنابرانی در حالی که از نظر فنی درست است که جذب کافئین مصنوعی سریعتر از نوع طبیعی آن است اما بسیار بعید است که این جذب کمی سریع تر موجب سقوط شدیدتر گردد.

در یک مطالعه قدیمی دیگر، سه نوع کافئین – دو منبع طبیعی (دانه های قهوه سبز و عصاره برگ چای گایوسا) و یک مصنوعی- با یکدیگر مقایسه شدند. این بررسی نشان داد که هر سه نوع کافئین سریع جذب می شوند. البته سرعت جذب کافئین مصنوعی کمی کندتر از دو نوع طبیعی بود. هر سه نوع کافئین اثرات مشابهی بر ضربان قلب، فشار خون و سیستم عصبی شرکت کنندگان داشتند.

 

همچنین بخوانید:

آیا نوشیدن قهوه باعث افزایش فشار خون می شود؟ (کلیک)

 

منابع کافئین طبیعی مواد مغذی بسیار دارند

بطور کلی منابع غذایی سرشار از کافئین، حاوی مواد مغذی بسیار هستند.

درست است که ساختار شیمیایی کافئین طبیعی و مصنوعی مشابه یکدیگر و اثرگذاری بر بدن نیز تقریبا یکسان است، اما تفاوت اصلی با هم دارند:

منابع غذایی کافئین عموما سرشار از مواد مغذی و سایر ترکیبات مفید مانند خواص آنتی اکسیدانی برای بدن است. اما غذاهای حاوی کافئین مصنوعی معمولا اینچنین نیستند.

برای نمونه، قهوه بسته به نوع حاوی مقادی آنتی اکسیدانی بالا است که سبب محافظت از بدن در برابر آسیب ها و بیماری ها می شود. همچنین حاوی منیزیم، پتاسیم، منگنز، فسفر و چندین ویتامین B می باشد. بر اساس یک مطالعه در سال 2013 ، محتوای آنتی اکسیدان قهوه بسته به نوع برشته شدن آن متفاوت است.

نوشابه و نوشابه های انرژی زا، دو منبع اصلی کافئین اضافه شده، به طور کلی فاقد این ترکیبات مفید هستند. این می تواند دلیل ارتباط قهوه با فواید سلامتی، مانند احتمال کمتر ابتلا به بیماری های قلبی و برخی سرطان ها را توضیح دهد، در حالی که نوشابه و نوشیدنی های انرژی زا نیستند.

 

منابع طبیعی حاوی ترکیبات مضر کمتری هستند

در فرمولاسیون غذاهای حاوی کافئین مصنوعی معمولا ترکیبات دیگری نیز یافت می شود که به طور کلی نباید از آنها بیش از حد استفاده نمود.

برای نمونه، نوشابه معمولی حاوی مقادیر بالای شکر فرآوری شده است که با انواع مشکلات سلامتی و بیماری ها همچون چاقی، دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی در ارتباط است.

علاوه بر این نوشیدنی های انرژی زا حاوی محرک های غیر مغذی مختلفی همچون تائورین، ال کارنیتین، دی گلوکورونولاکتون و اینوزیتول هستند. هنوز اثرات درازمدت مصرف این داروها ناشناخته است.

 

همچنین بخوانید:

نوشیدنی های چربی سوز و لاغر کننده (کلیک)

 

منابع طبیعی کافئین

بصورت کلی، کافئین در تعداد کمی از غذاها و نوشیدنی ها یافت می شود.

منابع غذایی اصلی کافئین عبارتند از:

بصورت کلی کافئین در تعداد کمی از غذاها یافت می شود.

• چای: چای سیاه، سبز، اولانگ و سفید، چای ماتچا و یربا
• قهوه: قهوه اسپرسو، قهوه فیلتر شده و تا حد بسیار پایین، قهوه بدون کافئین
• کاکائو: شکلات، شکلات داغ و شیر شکلات
• گوارانا:  هم غذا و هم مکمل های گوارانا حاوی کافئین طبیعی هستند.

شایان ذکر است که مقدار کافئین در هر یک از غذاهای ذکر شده، بر حسب اندازه و روش تهیه آنها متفاوت خواهند بود.

با این حال، مقدار کافئین در هر بخش به طور کلی از حدود 3-12 میلی گرم کافئین در هر فنجان (240 میلی لیتر) قهوه بدون کافئین تا 102-200 میلی گرم در هر فنجان قهوه دم کرده معمولی متغیر است.

 

همچنین بخوانید:

اثرات کافئین در ورزش (کلیک)

 

خلاصه

کافئین طبیعی و مصنوعی از نظر ساختاری مشابه یکدیگر بوده و همچنین اثرات مشابهی بر بدن دارند. در واقع تفاوت اثرات آنها بر بدن قابل تشخیص نیست.

با این حال منابع طبیعی آن معمولا سرشار از سایر مواد مغذی و ترکیبات مفید است. در حالیکه محصولات حاوی کافئین مصنوعی عموما اینگونه نیستند.

 

جهت مشاهده و خرید مکمل ها و محصولات مراقبت داروخانه آنلاین اویرو کلیک کنید.