خواص موز

موز سرشار از مواد مغذی بوده و با ارزش غذایی بالای خود خواص سلامتی بسیار همچون بهبود قند خون – کاهش وزن – سلامت گوارش – قلب و کلیه دارد.

 

موز یک میوه سالم و سرشار از مواد مغذی، مصرف آسان و بسیار خوشمزه است.

این میوه بومی آسیای جنوب شرقی است. اما بصورت کلی در بسیاری از مناطق داراری آب و هوای گرم رشد کرده و در سراسر جهان در دسترس است.

یکی از انواع موز که در اکثر مناطق یافت می شود، نوع Cavendish  است که مصرف آن هم بصورت نارس که سفت و سبز رنگ است شروع شده و هم رسیده که زرد، نرم و شیرین است می باشد.

بدلیل ارزش غذایی و خواص بالای موز، آن یک انتخاب عالی برای افرادی است که به دنبال تغذیه سالم هستند.

موز خواص سلامتی بسیار برای دستگاه گوارش، قلب و کلیه داشته و در کاهش وزن، بهبود قند خون، حمایت از ورزش و … موثر است.

این مقاله مواد مغذای – ارزش غذایی و خواص موز برای سلامتی را بررسی کرده است.

 

همچنین بخوانید:

موز فریز شده: مدت ماندگاری و کاربرد (کلیک)

 

موز سرشار از مواد مغذی است

موز سرشار از مواد مغذی بوده و ارزش غذایی بالایی دارد. این میوه حاوی مقادیر مناسب فیبر و آنتی اکسیدان هاست.

یک موز در حدود 112 کالری دارد. می توان گفت که موز منحصرا از آب و کربوهیدرات تشکیل شده، پروتئین کمی داشته و چربی ندارد.

ارزش غذایی یک موز با اندازه معمولی (در حدود 126 گرم) شامل:

• کالری: 112
• چربی: 0 گرم
• پروتئین: 1 گرم
• کربوهیدرات: 29 گرم
• فیبر: 3 گرم
• ویتامین سی: 12% از ارزش روزانه (DV)
• ریبوفلاوین (ویتامین B2): 7 % ارزش روزانه
• فولات (اسید فولیک یا ویتامین B9): 6% از DV
• نیاسین (ویتامین B3): 5% از DV
• مس: 11 % DV
• پتاسیم: 10% از DV
• منیزیم: 8% از DV

 

کربوهیدرات های موجود در موز سبز و نارس بیشتر به شکل نشاسته و نشاسته مقاوم هستند، نوعی فیبر غیرقابل هضم که در ادامه مقاله بدان خواهیم پرداخت.

میوه رسیده موز طعم شیرین تری دارد. این درحالیست که محتوای فیبر آن کاهش یافته است.

 

سرشار از آنتی اکسیدان

بطور کلی میوه ها و سبزیجات منابع عالی آنتی اکسیدان های غذایی هستند و موز نیز از این قاعده مستثنی نیست.

موز حاوی چندین نوع آنتی اکسیدان قوی همچون فلاونوئیدها و آمین ها هستند.

آنتی اکسیدان ها از سلول های بدن در برابر استرس اکسیداتیو ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می کنند.

آنتی اکسیدان های موجود در موز خواص سلامتی بسیاری همچون کاهش خطر بیماری های قلبی و بیماری های تحلیل برنده (دژنراتیو) دارد.

 

همچنین بخوانید:

انواع آنتی اکسیدان ها: فواید و منابع (کلیک)

 

به آسانی به رژیم غذایی اضافه می شود

موز علاوه بر اینکه سرشار از مواد مغذی بوده و بواسطه ارزش غذایی بالایش خواص سلامتی بسیار دارد، به آسانی نیز در دسترس است. این میوه یکی از راحت ترین میان وعده ها برای مصرف است.

موز یک افزودنی عالی برای مواد غذایی همچون ماست، غلات و اسموتی هاست. همچنین می توانید نان تست غلات کامل را به همراه کره بادام زمینی و تکه های موز میل کنید.

حتی می توانید از موز به جای شکر در پخت و پز خود استفاده کنید.

موز هضم راحتی دارد. تنها کاری که باید انجام دهید این است که پوست آن را کنده و میوه را میل کنید.

 

موز به احساس سیری بیشتر کمک می کند

موز نسبت به اندازه خود کالری نسبتا کمی دارد.

همچنین فیبر محلول در موز سبب افزایش حجم سیستم گوارشی و کاهش سرعت هضم شده و به سیر نگه داشتن شما کمک می کند.

محتوای کم کالری و فیبر بالای موز، آن را به یک میان وعده سیر کننده تری نسبت به تنقلات فرآوری شده یا قندی تبدیل می کند.

شایان ذکر است که پروتئین نیز خواص سیر کنندگی بالایی دارد. اما موز حاوی مقادیر کمی از این درشت مغذی است. برای همین توصیه می شود که برای داشتن یک میان وعده ضد گرسنگی، تکه های موز را با یک غذای سرشار از پروتئین مانند ماست یونانی میل کرده یا آن را در شیک پروتئین خود اضافه کنید.

 

خواص موز برای کاهش وزن

هیچ مطالعه ای مستقیماً تأثیر موز بر کاهش وزن را آزمایش نکرده است.

با این حال، این میوه محبوب چندین ویژگی دارد که آن را به غذایی مناسب برای کاهش وزن تبدیل می کند.

علت اثربخشی موز برای کاهش وزن شامل:

• موز یک میوه نسبتا کم کالری است. یک موز متوسط ​​کمی بیش از 100 کالری دارد، اما مغذی و سیرکننده است.
• موز حاوی فیبر است. خوردن فیبر زیاد برگرفته از سبزیجات و میوه ها با لاغری و کاهش وزن ارتباط مستقیمی دارد.
• موز نارس سرشار از نشاسته مقاوم است. به همین دلیل سیر کننده بوده و اشتهای شما را کاهش می دهد.

 

همچنین بخوانید:

خواص خوردن فیبر برای بدن (کلیک)

 

موز از دستگاه گوارش حمایت می کند

فیبرهای غذایی فواید سلامت بسیاری همانند هضم بهتر غذاها دارد.

یک موز متوسط در حدود 3 گرم فیبر داشته که برای گوارش مفید است.

نشاسته مقاوم موجود در موز نارس، نوعی فیبر و یک پری بیوتیک است. پری بیوتیک ها هضم نشده و وارد روده بزرگ شده و به غذای باکتری های مفید روده تبدیل خواهد شد.

علاوه بر این، پکتین (فیبری که هم در موز رسیده و هم در موز نارس یافت می شود) نیز برای دستگاه گوارش مفید است. این ترکیب از یبوست جلوگیری کرده و به نرم شدن مدفوع کمک  می کند.

برخی از مطالعات آزمایشگاهی نشان می دهد که پکتین سبب محافظت در برابر سرطان روده بزرگ می شود. البته برای تائید به مطالعات انسانی نیاز است.

همچنین بخوانید:

منابع غذایی پری بیوتیک (کلیک)

 

سطح قند خون را بهبود بخشد

موز سرشار از فیبر محلول است. در واقع همین فیبر محلول است که به موز بافتی اسفنجی می دهد.

فیبر محلول در طول فرایند هضم حل شده و به شکل ژل در می آید.

موز نارس نیز حاوی نشاسته مقاوم است که توسط بدن هضم نمی شود.

این دو نوع فیبر با هم، سطح قند خون بعد از غذا را تعدیل می کنند. علاوه براین، این فیبرها با کاهش سرعت تخلیه معده در تنظیم اشتها موثرند.

این بدان معنی است که با وجود محتوای کربوهیدرات بالا، موز باعث افزایش شدید سطح قند خون در افراد سالم نخواهد شد.

البته باید عنوان داشت که افراد دیابتی می توانند موز مصرف کنند اما توصیه نمی شود که یک وعده بزرگ از موز میل کنند.

همچنین بخوانید:

رابطه کربوهیدرات و دیابت (کلیک)

 

موز نارس حساسیت به انسولین بهبود می بخشد

مقاومت به انسولین یک عامل خطر مهم برای برخی بیماری مزمن مانند دیابت نوع 2 است.

برخی مطالعات نشان می دهد که خوردن منظم نشاسته مقاوم، برای نمونه مصرف موز نارس، حساسیت به انسولین را بهبود می بخشد. این امر سبب پاسخ بیشتر بدن به هورمون تنظیم کننده قند خون خواهد شد.

با این حال، تحقیقات بیشتری برای بررسی چگونگی تاثیر نشاسته مقاوم در موز بر حساسیت انسولین مورد نیاز است.

 

موز برای سلامت قلب

موز یک منبع عالی پتاسیم است. یک موز متوسط ​​(126 گرم) حدود 10٪ از ارزش غذایی روزانه به پتاسیم را تامین می کند.

پتاسیم یک ماده معدنی حیاتی برای سلامت قلب و به ویژه مدیریت فشار خون است.

یک رژیم غذایی سرشار از پتاسیم سبب کاهش فشار خون می شود. مطالعات نشان می دهند افرادی که مقدار زیادی پتاسیم مصرف می‌کنند تا 27% کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی هستند.

علیرغم اهمیت این ماده معدنی، تعداد کمی از مردم پتاسیم کافی را در رژیم غذایی خود دریافت می کنند.

علاوه بر این، موز حاوی 8% DV برای منیزیم است. منیزیم ماده معدنی دیگری است که برای سلامت قلب مهم است .

کمبود منیزیم با افزایش خطر بیماری قلبی، فشار خون بالا و سطوح بالای چربی در خون مرتبط است. به این ترتیب، ضروری است که به اندازه کافی از این ماده معدنی از رژیم غذایی یا مکمل های خود استفاده کنید.

 

همچنین بخوانید:

همه چیز درباره پتاسیم (کلیک)

 

موز برای سلامت کلیه ها

ماده معدنی پتاسیم برای عملکرد سالم کلیه و تنظیم فشار خون حیاتی است.

موز به عنوان یکی از منابع غذایی عالی پتاسیم، برای حفظ سلامت کلیه ها مفید باشد.

یک مطالعه شامل بیش از 5000 نفر مبتلا به بیماری مزمن کلیوی در مراحل اولیه نشان داد که مصرف پتاسیم با کاهش فشار خون و پیشرفت کندتر بیماری کلیوی همراه است.

از سوی دیگر باید عنوان داشت برخی از افراد مبتلا به بیماری کلیوی در مراحل پایانی یا افرادی که دیالیز می‌شوند باید دریافت پتاسیم خود را محدود کنند. اگر در یکی از این دسته بندی ها قرار می گیرید، قبل از افزایش مصرف پتاسیم با تیم مراقبت های بهداشتی خود مشورت کنید.

 

موز برای ریکاوری ورزش

برخی مواقع از موز به عنوان غذای عالی برای ورزشکاران یاد می شود.

علت این امر تا حد زیادی بخاطر محتوای کربوهیدرات‌ موز است که به راحتی هضم می‌شوند. همچنین مواد معدنی پتاسیم و منیزیم، که هر دو به عنوان الکترولیت عمل کرده و برای ورزشکاران موفید اند.

در طول ورزش شدید، الکترولیت ها از طریق عرق از دست می روند. تامین مجدد پتاسیم و منیزیم بدن پس از تعریق (به عنوان مثال با خوردن یک موز) گرفتگی و درد عضلانی مرتبط با ورزش را کاهش خواهد داد..

با این حال، تحقیقات خاصی در مورد اثرات موز بر عملکرد ورزش، گرفتگی عضلات و ریکاوری ورزش وجود ندارد.

با این وجود، موز تغذیه عالی را قبل، حین و بعد از ورزش فراهم می کند.

 

خلاصه

موز یک میوه محبوب با خواص سلامتی بسیار است.

موز، این میوه محبوب به لطف فیبر و محتوای آنتی اکسیدانی خود برای گوارش، قلب، کلیه ها، کاهش وزن، حفظ قند خون و موارد دیگر موثر است.

 

جهت مشاهده و خرید مکمل ها و محصولات مراقبت داروخانه آنلاین اویرو کلیک کنید.